1. 贵州米粑粑怎么做好吃
1.
油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。
2.
翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。
3.
待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。
2. 贵州米粑粑怎么做好吃窍门
贵州的米粑粑有很多种，有用糯米制作的糍粑，这种粑粑的吃法有很多种，可以油炸，火烧，煮等等，有用籼米做成的表情包，我们这里叫二块粑，这种粑粑吃起来软糯Q弹，很有嚼劲，可以水煮，火烧等等，还有就是糯米和籼米混合，加上食用色素做成的花粑，也非常的好吃。以我现在的地方为例，我知道的各种粑粑：糍粑，二块粑，黄粑，花粑，糍粑锅巴，烧锅粑，油炸的大米粑等等。无论你走在贵州的哪里，总能遇到各种各样的粑粑，它的味道保证让你一辈子难忘。
粑粑的做法多种多样，在贵州的各个地方都有不同的做法，不同的吃法，但都有一个特点：那就是非常的好吃。贵州的少数民族地区较多，热情的少数民族人民十分的好客，欢迎大家到我的家乡贵州来做客，贵州欢迎八方宾客的到来，来品尝不一样的粑粑，体验不一样的民风民俗。
3. 贵州米粑粑怎么做好吃视频
油糍粑粑做法 主料 糯米粉 500g 面粉 50g 辅料 植物油 500ml 黄糖浆 适量 糖冬瓜 适量 炒香的白芝麻 适量 步骤
1.黄片糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。
2.温糖浆加入搅拌均匀的糯米粉和面粉中，揉成面团。
3.揉成自己想要的软硬程度的面团即可。
4.在面团里取一个小面团，压扁。
5.放入糖冬瓜。
6.包好即可，表面不光滑没关系的，一会炸熟就会变光滑了。
7.余下的面团依次包好。
8.放入烧热至7-8成热的油锅中炸，炸的时候用筷子将面团翻身。
9.炸好之后沥干油，再继续炸余下的面团即可。
4. 贵州米粑粑怎么做好吃又简单
一斤二两左右吧
大米：糯米比例大概7:3，然后混合。
大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：
1、将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时
5. 贵州的粑粑怎么做好吃
品种繁多的粑粑，什么糯米豆沙粑，糯包谷豆沙粑，高粱豆沙粑，小米豆沙粑。老妈家里面有个石头做的碓，要是用碓自己舂的糍粑来包，那个更香。
用料
糯米
10斤
懒豆
2斤
味精
猪油
香满园菜油
鸡精
盐
胡椒粉
步骤 1
10斤糯米捡干净淘洗浸泡2个小时。
步骤 2
滤干水，大火蒸熟，机器打成糍粑，用塑料袋盖住。
步骤 3
懒豆高压锅或者锅加水煮熟，加入盐巴搅拌均匀即可。锅里放菜油鸡油猪油的混合油，油是懒豆的一半少点，油冒青烟，慢慢舀入肉末炒好，不要用倒，谨防油燃气来，再放懒豆，如果懒豆太干，加入水同炒，以免炒糊。不断翻炒，懒豆炒碎，加入味精，鸡精，盐，胡椒粉，炒好放入苦蒜翻炒即可出锅（苦蒜提前洗干净切碎冻在冰箱里，要炒才拿出来，否则提前解冻就不新鲜了）。
步骤 4
在手上蘸点菜油防止粘粘。
步骤 5
每次只揪一大坨糍粑出来，其余的用塑料袋盖住免得冷了。将揪出来的糍粑揪成一样大的小坨，包豆沙，团起来，放在洗干净的装米的袋子上压扁，一会儿结皮再翻面，然后压平整，用小塑料袋装好挽起口，放入冰箱冷冻室保存。每次吃直接不用解冻就可烧可炸，否则解冻了在做，水分干了粑粑就会干裂。
6. 贵州米粑粑的做法
用料：
籼米粉 1000g
豇豆 适量
五花肉 200克
香干 5块
青椒 2个
开水 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 一勺
做法步骤：
1、籼米粉加入适量的开水搅拌均匀即可。
2、馅料：五花肉，香干，豇豆，青椒切成小块，锅烧热加入适量油先加入五花肉粒炒制淡焦黄色加入香干煸炒均匀，加入适量的酱油上色炒香，加入豇豆，青椒翻炒均匀加入适量的食用盐，再加入适量的水焖五六分钟即可倒出备用，然后像包汤圆一样把馅料包起来即可
3、锅烧热加入适量食用油，将米粑摆放均匀加入一碗清水，中小火焖之水干出油起脆壳即可
7. 贵州的大米粑粑怎么吃
食材：
糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
糯米粑粑最正宗的做法步骤：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
制作关键点：
1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。
2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。
8. 贵州糯米粑粑的做法
工具/原料
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糯米 (2斤左右)
米 (半斤左右)
黄豆 5两左右
白糖 一斤左右
方法/步骤
1/7 分步阅读
将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
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将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
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将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
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观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
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待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止，过程时间有点长，具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
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糯米饭打好后，所有的糯米就成了一个大饭团，这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑，这时需要一个平面大的容器，在容器表面铺上一层打好的米面，防止糯米粘上容器，将打好的饭从袋子里取出来，手上也需要擦一些米面，这时就可以将大饭团分成小个，在分时需要一边拉一边旋转，再把分下来的搓成包子状，一个个的晾好，就这样，一个个的贵州特色糍粑就出炉了！