一、陆河艾叶粑粑怎么做？
把艾叶洗净去苦涩味，捣碎加糯米粉搅拌，喜欢甜实的可以放点糖，搓成团大小自定，就可以蒸熟来吃，也可以油煎
二、艾叶糍粑如何蒸熟后还是鲜绿的？
1、田里摘回来一些艾叶，摘的时候不要连根拔起，只需要摘上面的嫩芽就可以了；
2、摘回来的艾叶用水多清洗几遍，外面生长的艾叶环境比较复杂，摘回来的时候可能还会沾染泥巴，一定要多清洗几遍，完全清洗干净，确保没有泥巴和杂草；
3、清洗干净之后可以焯一下水，锅中水煮开，把清洗干净的艾叶放进去，加1g小苏打，大火煮开，开盖煮2分钟左右；
4、煮好的艾叶捞出来过冷水，这样能让做出来的艾叶粑粑颜色更加翠绿，焯水还能去掉艾叶的苦涩味，让做出来的艾叶粑粑味道更好；
5、去冷水之后的艾叶粑粑捞出来放在破壁机中，加适量的清水，水分不要太多，料理机能转动就可以，加入过多的清水，做出来的艾叶粑粑颜色会太淡；
6、打好的料汁倒在碗中，看大约有多少克，就取几克糯米粉，这两者的比例是1:1，自己做多少根据实际情况决定，准备好的糯米粉中加入榨好的艾叶汁，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
7、面团揉好之后，手上抹点食用油，从揉好的面团上揪下小剂子，放在手心搓圆，搓圆之后按扁，一个艾叶粑粑就做好了；
8、按扁之后的艾叶粑粑放在硅油纸或者是粽叶上，然后放在蒸屉上，水开上锅蒸，蒸10分钟左右，关火就能出锅了；
9、这个艾叶粑粑还可以直接在里面加点馅料，可甜可咸，任你选择；
10、艾叶粑粑蒸熟之后就能出锅了；
11、这个艾叶粑粑还有一种更好吃的做法，就是冷了之后放在锅中煎一下，用油煎着吃，煎到两面金黄，表面吃起来就是酥酥脆脆的，外酥里糯，味道非常好；
三、干艾叶粑粑做法？
原材料：艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；
做法
1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分
2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；
四、六安艾叶糍粑的做法？
清明前取野蒿子嫩叶剁碎，同糯米粉一起烫熟，包咸肉碎。用小火油煎出来。
五、油艾糍正宗做法？
用料
艾叶 500克
糯米粉 500克
水 适量
白糖 100克
油 适量
做法步骤
1、新鲜艾叶摘下嫩叶，用清水洗净备用。
2、用一个干净无油的锅，加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。
3、煮好的艾叶晾凉，放在刀板上剁碎备用。
4、将剁好的艾叶加白糖，糯米粉一起揉成团。
5、将和好的面团取一小块，用手心搓圆后压扁。取一不粘锅，放少许油。将压扁的艾糍一个个整齐地码在不粘锅上，盖上盖子慢煎。全程慢火。
6、不停地翻面，直到艾糍熟透即可出锅装盘。