一、简要介绍湖南水牛花粑粑
湖南水牛花粑粑也叫清明粑粑，是用清明草和糯米粉做成的，不但味道鲜美还具有清热降火的功效。
二、水泥花粑粑介绍？
这花叫水泥花，还有的地方叫水牛花，长在田野间，春分到清明这段时间就特别多，这其貌不扬的水泥花，好处可是不少，止咳化痰还祛风湿，摘这花做成糍粑吃，清香软糯，常吃对人益处多。
三、水牛花学名叫什么？就是我们湖南人拿来做粑粑吃的那种花，花是黄黄的，带支杆也就一根手指那么长？
鼠曲草
菊科 鼠曲草属 学名：Gnaphalium affine D. Don 英文名：Cudweed Herb
【别名】 佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、蒿菜（湖南溆浦）、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、水牛花、棉丝（絮）青[台州]、山青[台州]。
四、水牛花粑粑的营养？
水牛花粑粑营养丰富，他的米很黏，含有很多的矿物质，蒸熟了以后口感很好，很有营养价值
五、水牛花的多种吃法？
新鲜水牛花200克 水310克 糯米粉300克 燕麦180克 红豆半碗 糯米粉（2）少许 红糖适量
做饭：
新鲜的水牛草摘去老叶，清洗干净，稍微沥干备用。
将水牛花放入破壁机中，加入清水，打成泥状
将打好的水牛花泥倒入盆中，加入燕麦和糯米粉，揉成柔软的糯米面团，盖上盖子稍微醒一醒，让燕麦充分变软。
红豆提前浸泡，煮熟后滤掉水，加入糯米粉（2）和红糖，拌匀后揉成团，做成红豆馅。
取一团糯米面团，放在手心搓圆，再轻轻压扁成饼状。
包入一个红豆馅。
用包月饼的手法收口，再轻轻搓圆。
然后再压成圆饼状即可。
不粘锅倒入油，稍微加热，将饼放入锅中，转中小火慢煎。
两面都煎至微微焦黄就可以了。
六、水牛花开花了能吃吗？
水牛花是我们农村的方言说法，它的学名叫“鼠曲草”，是一种药食两用的野菜，具有很高的药用价值和营养价值，是春天不可错过的优质野菜。
七、水牛花粑粑怎么用油炸？
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。
八、棉子菜也叫？
叫水牛花，桂林地区对棉子菜也是钟爱有加，它几乎跟春风同步来到人间，毛茸茸泛着白的茎，散着同样毛茸茸、外绿里白的叶子，顶着如许多小米一样聚集在一堆的金黄色的花儿。
种过稻子的田里，柑橘地里，水库周围，到处都是，真可谓漫山遍野都有它们的身影。远远看去，犹如铺在大地上的黄绿相间的毛毯、大花布。