一、糖粑粑做法?
食材:350克糯米粉,80克红糖,50克白糖,适量蜂蜜,适量食用油
做法:
1、找一个干净的碗,碗中倒入适量的糯米粉,再缓缓倒入适量的清水,水的量根据糯米粉的吸水性而定,可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后,下手揉面,揉成光滑的面团。
2、然后将光滑的面团,做成长条的形状,分成大小相等的剂子,一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可
3、将每个分好的小剂子,用手心揉搓成圆球的形状,然后压扁,做成生糯米粑粑生坯。
4、找一块干净的湿布,将我们做好的糯米生坯放在湿布上。
5、调糖汁,找一个干净的碗,碗中放入红糖、白糖、蜂蜜,接着倒入适量的开水,将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可,放到一边备用。
6、平底锅预热,倒入适量的油,油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热,在油温四成热的时候转小火,将刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制,煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候,翻面煎制另一面。
7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后,倒出锅中多余的油,将刚刚调好的糖汁倒入,晃动平底锅,使糖汁均匀地铺在平底锅当中。
8、炸好的糯米粑粑放入锅中,使两面都均匀地裹上糖汁,开大火收汁儿,至汤汁浓稠时关火,起锅装盘即可。
二、红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃?
用料:红糖 25克(根据口味调整)、糯米粉 150克、白糖 5克、80度温水 看糯米粉
红糖糍粑蘸汁及糍粑做法:
1、准备好食材
2、糯米粉加80度温水揉,记得水分次加不要一下加多了,如果不小心水真的加多了就再加点糯米粉,最后揉成光滑不粘手的面团
3、先揪一块团成圆再在手掌按成约0.5厘米的小饼状,放到保鲜袋上,这样不粘
4、30克红糖加5克白糖加开水化开,搅拌均匀
5、开最小火,热锅放少油,不粘锅最好,我家没有,拿起锅转两圈用油润一下锅,防止粘锅,然后一个一个的把小饼铺上去,就先不要移动了哈
6、过一分钟翻面看看煎至微黄色,换另一面都煎至微微发黄,捞出换另一批
7、都煎好了倒锅里倒入调好的糖水,小火熬一分钟翻面再熬到浓稠收汁,
8、两面都裹上了红糖色,真好看
9、盛出,香甜软糯,一口一个弹弹的口感,一定趁热吃哈,糯米凉了容易发硬
三、糖油粑粑糖油水怎么制作?
步骤 1
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取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水
步骤 2
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一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可
步骤 3
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揉和成光滑的粉团
步骤 4
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搓长成条
步骤 5
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分割成约60克一个的小剂子
步骤 6
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逐一搓圆拍扁
步骤 7
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煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
步骤 8
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下入生坯慢慢煎制
步骤 9
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煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
步骤 10
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取一小碗加入红糖
步骤 11
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再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
步骤 12
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将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅装盘
四、红糖糍粑的汁怎么熬?
糍粑:少许 红糖:少许 食用油 :少许
做法
锅烧热后放少许油,不需要太多。
然后放入糍粑,微火煎至两面金黄。(这个过程需要一点耐心,火太大糍粑会很容易表面糊了而里面却还没有熟透。所以,一定要微火慢煎。)
红糖加入小锅中,放少量水(一点点即可)后架火上。
小火熬煮至红糖冒出许多小汽泡就可以,不要熬煮时间太久。红糖糊了会变苦,而影响口感。
煎好的糍粑入盘。红糖浆可以直接淋在糍粑上,即可完成。
五、红糖糍粑的汁怎么熬?
红糖糍粑的汁熬法
主料:糍粑500克
辅料:红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量
步骤
1、准备好所需要的原料
2、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热
3、期间不断的搅拌
4、直到红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可
5、锅里放入适量植物油
6、烧热后放入糍粑炸至
7、糍粑的表面炸成金黄色,捞出控油
8、炸好的糍粑放入盘子里
9、浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉就成功
六、红糖糍粑水的做法?
红糖糍粑水做法
食材明细:糍粑、红糖、水。
1、少量油,小火炸
2、水加红糖,熬化然后把糍粑放进去,
3、煮一分钟,剩下的红糖水淋在上面,这很简单