一、怎样做美味清明美食-艾粑粑?
1.新鲜的艾叶清洗干净
2.烧一锅开水,放入1小勺小苏打(可保持艾叶青绿颜色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
3.挤干艾叶水分
4.放料理机内打碎
5.将糯米粉、小麦淀粉、糖混合,拌入艾叶糊,边加艾叶糊边揉面,加入一勺植物油揉成面团,确保不粘手,易成饼,脱模需要
6.揉好的面团
7.把揉好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆
8.放入月饼模具内,压成饼坯
9.将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里
10.大火蒸10分钟即可
11.出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了
二、干田艾怎么做糍粑?
原料:糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤:
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片),清洗,放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎),捞出,用冷水清洗几回,让它泡24小时,把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净,放开水煮1分钟(防止包的时候裂开)。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎,我这里放料理机打碎,只要艾叶的汁,不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生,黑芝麻炒熟,压碎。再两者一起和白糖,椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量,像包包子一样,放入馅料,戳成团。可以放点花生油,涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶,把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来,用手把中间的糯米糍按压(这里压到合适长度就可以了)。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来,反过来压住定型。
三、干艾叶做糍粑的做法?
1、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟
2、洗净后的艾叶沥干水分。
3、烧一锅水,水开后倒入油和盐,放入艾叶汆烫1分钟。(这样是能去除艾叶的苦味)
4、汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下,然后抓干水份。
5、粽叶洗净后放在热水里煮一下,煮10分钟后浸泡15分钟。
6、粽叶热水浸泡后洗净,放在通风处沥干水分。
7、把艾叶放入破壁机里加半碗水打汁备用。
8、沥干水分的粽叶剪成一小片备用。
9、大盆里放入糯米粉和艾叶汁搅拌成团。
10、揉至不沾手为止即可。
11、纠一个面团戳揉后放入外婆菜包好,粽叶上刷一点油,这样糍粑就不会粘在粽叶上。
12、锅里烧水,水开后放入糍粑中火蒸20分钟,蒸好后即可食用。
四、干艾叶粑粑做法?
原材料:艾叶200g、清水320g、粳米粉600g;
做法
1.艾叶清洗干净,放在锅中焯水,往锅中加2g小苏打,下入艾叶,煮到艾叶变软,大约2-3分钟,煮好的艾叶捞出来过凉,挤干水分
2.艾叶加入的清水,搅打成艾叶汁,倒入粳米粉中,加入80g白糖,下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟,把艾叶剂子搓圆,搓圆之后压扁,一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃,也可以用油煎,锅中加入适量的食用油,油温5成热,放入艾叶粑粑,中小火慢煎,底部煎到定型之后翻面,煎另外一面,煎的过程要勤翻面,煎到两面金黄,用铲子按压有弹性就可以出锅了;
五、干艾粑的做法?
先把干艾用冷水泡两个小时,再用油炒熟加水和米粉一起搅拌均匀,揉成一个个小团再压扁用油煎
六、晒干的艾糍粑制作方法?
原料:糯米粉、艾草、芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤:
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片),清洗,放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎),捞出,用冷水清洗几回,让它泡24小时,把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净,放开水煮1分钟(防止包的时候裂开)。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎,我这里放料理机打碎,只要艾叶的汁,不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生,黑芝麻炒熟,压碎。再两者一起和白糖,椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量,像包包子一样,放入馅料,戳成团。可以放点花生油,涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶,把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来,用手把中间的糯米糍按压(这里压到合适长度就可以了)。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来,反过来压住定型。