一、炒粑粑丝的做法？
主料：粑粑、莲花白（包心菜）、芹菜、绿豆芽
配料：盐、甜酱、糟辣椒、味精
粑粑切成条，莲花白切丝，芹菜切段
先炒莲花白，因为比较不容易熟，炒到半熟加芹菜和绿豆芽，然后加粑粑，最后加调料就好了，很简单的。
芹菜、绿豆芽和糟辣椒根据个人口味来吧，可加可不加的，甜酱加一点点，着个色就行了，炒好以后就着烧烤辣椒面吃~我在外地的时候也超想吃呢~
二、湖南清炒粑粑的做法？
1清明草洗干净，凉干水份，放入电高压锅加入一碗的水，【水不能多哈，一碗就够就是平时吃饭的碗，水多了要很多很多糯米粉的】盖子盖住按下煮稀饭的键，接下来准备菜
2把腊肉，五花肉，笋，红萝卜，豆腐干，香菜，生姜切成丁，接下来准备炒
3锅里放一点油加入五花肉炒制有点干，在依次放入生姜，豆腐干，笋，红萝卜，腊肉，生抽老抽，每放入一种菜就要翻炒一下
4放凉一点加入香菜或者葱，就是这个样子的，【可以放点芝麻油哦，这个的菜也很好吃的
5这个时候电高压锅里面的清明草也可以了，基本没有水的哦【这样等下糯米粉就不要很多
6找一个干净的盆倒入清明草，在加入一点糯米粉，米粉可以全部加入【没有也可以不用加直接加糯米粉就OK】糯米粉要一点一点的家加
7用手揉成我这个样子就可以开始包菜了
8用手抓一点弄圆压成圆的皮，包上菜在弄圆
9成品就是这个样子的
10锅里加入水，冷锅蒸20分钟左右就可以啦，步骤看着有点多，其实很简单哦
11哇哇....香喷喷的清明草粑粑就可以吃啦，真的很美味哦，比甜的好吃多了
三、镶碗的正宗做法？
瘦猪肉馅400g 姜末少许 红薯／木薯淀粉70－80g 鸡蛋一个 白胡椒少许
花椒粉料酒一小勺 盐适量 圆白菜 芋头 木耳 黄花 清鸡汤 酥肉
镶碗的做法
先做粑粑肉。瘦猪肉馅400g，姜末少许。
加入70－80g红薯／木薯淀粉，一个鸡蛋，少许白胡椒，花椒粉和一小勺料酒以及适量的盐，拌匀。不用搅打上劲，粑粑肉吃的就是蒸熟后的酥软口感。
蒸笼里用圆白菜打底，肉馅放好。入蒸锅，水开后先蒸30分钟。
30分钟后肉馅定型，然后准备蛋黄一个。
抹在表面，增加色泽。
再入蒸锅30分钟后即可取出，放凉待用。
开始组装，芋头蒸30分钟，木耳和黄花泡发洗净，粑粑肉，清鸡汤和酥肉。酥肉做法参见之前菜谱。