一、糯米粑粑能放冰箱速冻吗？
可以。
糍粑可以放冰箱冷冻，但是要用保鲜膜包好放冰箱冷冻，这样才不会变质。春天是保存糍粑的季节。民间有立春泡糍粑之说。先是用一块布包起来，然后密封在塑料袋里。放在阴凉处，放上7天。先用布包起来，防止盗汗和糯米糕发霉。 7天后，可以将糯米糕取出放入桶中。桶里的水可以盖住10厘米的糍粑。切记不要换水，频繁换水会使糍粑变酸。取出时用清水洗净。这样保存的糍粑不会改变口味。
二、米粑怎么存放久？
1、干燥处保存。米粑可以直接放到干燥处进行保存，只要能够确保环境是非常干燥的，那么将米粑放置保存的话，时间是很长的，把米粑用袋子装好确保密封，然后直接放到干燥的环境中放置，一般几个月内是不会发生变化的，当然也有一种情况就是里面会长虫子，这跟环境潮湿有关，所以要选择在干燥的环境中进行保存才行。
2、冷藏保存。把米粑放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，用冷藏保存的方法也是可以将米粑保存很久的，先把米粑装到塑料袋中将口封好，然后直接放置到冰箱的冷藏室里面即可，用这种方法一般保存半年以上都不会出现变化。
三、米粑放冰箱能保存多久？
米糍粑是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，是可以将其置于冰箱冷冻保存的。 将米粑粑放入冰箱里面进行保存，要用保鲜袋密封起来，在冰箱的冷冻条件下，可以保存一段时间，但是这样糍粑也是不能保存多久的，一般建议保存半个月左右即可，否则可能会影响糍粑的口感，但要是不能将其按时吃完，那么最多将其保存一个月左右。
四、蒸米粑做好冷冻为什么会开裂？
很正常的，因为冷冻后的粑粑水份会散失，从而导致水份散失。
还有一个原因可能是水放少了导致开裂。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样糍粑就没那么容易裂开了