一、江西艾糍的做法？
1，艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。
2，洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。煮至用手轻轻捏叶子会烂就可以捞起。
3，把艾趁热放入糯米粉中揉搓，如果水份不够就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉还是不够软，就可以加刚才煮艾的水揉粉。
4，拿艾去料理机打碎，其实煮烂的艾不必打，大力揉搓也可。
5，揉好后分剂子包馅料就行了，用模具压了一下，。煮好艾趁热揉粉哦，加艾水也要加热。
5，在蒸盘里涂一层油，把艾糍放在蒸盘里蒸大概40分钟，就可以出锅了。
二、萍乡艾叶粑粑做法？
一、采摘：必须是艾叶尖上的两片嫩叶，超过三片就老了，口感就会变差。
二、清洗：采回的艾叶要用大盆进行漂净，将不小心扯回来的杂草挑出洗净。
三、焯水：古时做艾米粑粑是放稻灰水，稻灰水含碱，能使烫熟的艾叶保持翠绿的颜色，这样就会有种稻草的清香，如今人们都是放入一点食用碱粉代替稻灰水。在热水锅中等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来。
四、将焯过水的艾叶，直接与面粉和起来。为了将口感做得更美味，如果艾叶焯水不够烂，可以将艾叶挤干水，放砧板上再剁碎点。剁碎后可以将糯米粉和艾叶揉成自己的形状，如果家里有古老的捣碎的工具也可以直接捣碎了再与面粉和起来做造型，再放至蒸屉里蒸熟。
三、赣州粑粑做法？
赣州粑粑很多种类，我就说个艾草粑粑吧，首先把水烧开然后放一点碱面再放艾草下去煮，一定要煮烂一点，煮好了捞起用冷水冲一下，然后就可以加米粉把它揉成一团，太干的话可以加点碱面水，揉好后就做成自己喜欢的形状上锅蒸25分钟左右就可以吃了。
四、江西艾叶糯米糍粑的做法？
第一步：先到菜地里面采摘回新鲜的艾草约800克，清洗干净后放到锅内煮熟，然后捞起切好
第二步：做好可以放冰箱存放着，想吃时拿起来加热即可，准备2000克左右的糯米粉
第三步：将切好的艾草倒入糯米粉里面搅拌均匀，并加入适量的艾草水将糯米粉和好
第四步：准备好混搭馅料：适量的花生米、芝麻、白糖，然后盛一小勺放到糯米上面包起来
第五步：准备好一大片香蕉叶子，摘成小片清洗干净，沥干水份备用
第六步：然后将做好的糯米糍放到香蕉叶子上面（也可以选用包子、馒头防粘的蒸布）这样可以避免粘锅。放入锅内蒸40分钟左右即可
五、江西艾叶糍粑做法？
将新鲜的艾叶，加少量的碱放锅中煮烂，然后挤出艾汁，倒入准备好的糯米粉中和好糯米团，然后一个一个包好馅料，放入蒸笼蒸熟即可。。