一、过油炒饼丝家常做法？
原料：
饼丝适量、葱一根、圆白菜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量、老干妈辣酱适量
做法：
1. 葱切丝，圆白菜切丝备用；
2. 热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽；
3. 稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可。
二、炒粑粑丝的做法？
主料：粑粑、莲花白（包心菜）、芹菜、绿豆芽
配料：盐、甜酱、糟辣椒、味精
粑粑切成条，莲花白切丝，芹菜切段
先炒莲花白，因为比较不容易熟，炒到半熟加芹菜和绿豆芽，然后加粑粑，最后加调料就好了，很简单的。
芹菜、绿豆芽和糟辣椒根据个人口味来吧，可加可不加的，甜酱加一点点，着个色就行了，炒好以后就着烧烤辣椒面吃~我在外地的时候也超想吃呢~
三、篙耙丝炒肉丝怎么做？
篙耙丝炒肉丝材料：茭白，肉丝，盐，味精，糖，油1。先把茭白，肉丝都切成丝！
2。在锅子里倒油，六七分热了就把肉丝倒进去，铲几下，1分钟后盛出来！
3。把锅子洗洗，再倒油，全热了就把茭白倒进去，翻炒。
4。3分钟后把肉丝也倒进去，一起翻炒几下，洒上盐，味精，根据个人口味（我会再洒点白糖）！
5。好了，出锅了，加上炒肉的时间，大概7~8分钟就好。 祝这位同志吃的开心啊 ！！！ 我自己就是这么炒的，还行!
四、炒粑粑怎么做如何做好吃？
1. 粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用；
2. 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；
3. 下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干；
4. 把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙；
5. 锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙；
6. 待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
五、桂阳特色油粑粑怎么炒？
和糯米面：取大概300克左右的糯米面，加入适量的温水和面，将面和好后，醒大概2小时左右
步骤2
准备炒芝麻：先将锅烧热，然后关火，取大约20g左右的生白芝麻到入加热好的锅中
步骤3
炒芝麻：生白芝麻到入加热好的锅中反复翻炒1分钟后，然后再打开火，打到最小档，一直用小火反复炒，直到芝麻变成谈黄色，就立即将炒好的芝麻盛出
步骤4
准备剂子：将醒好的糯米面，分成大约5g左右的小剂子，然后将糯米面搓圆按成圆饼状，做出糯米圆子备用
步骤5
热油：热锅中倒入约400ml左右的调和食用油，油温大约达到5成热时，就可以准备炒粑粑了
步骤6
炒糖：油温大约达到5成热时，先加入10g左右的白砂糖，等糖变成谈黄色后，就可以下入糯米圆子了
步骤7
炒糖油粑粑：糯米圆子下一个后，稍微炸一下，再下另一个，这样一个个的慢下，才不会黏在一起。黏在一起就很难分开，分开后也会变形的
步骤8
炒糖油粑粑：糯米圆子两面都一定要粘上金黄色的糖浆，中间不停的翻个。直到两面都全部粘上糖浆变金黄色为止。（这一锅炒的糖油粑粑就变形了）
步骤9
出锅：将变成金黄色的糯米粑粑捞出控出多余的油后，倒入盘中
步骤10
加芝麻：一定要趁热加上炒好的芝麻，这样芝麻才能被热热的糖浆粘住。加好芝麻后就可以趁热食用了，但是一定要小心，热的糖油粑粑很容易烫到嘴巴了，因为糖油粑粑中间已经被炸泡起来了，中间是空心的哦，中间带有热热的蒸汽。而外面热的糖浆还会拉丝哦！
六、苕粑丝的做法？
食材：红薯500克，糯米粉380克，白糖100克
第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。
第二步：等红薯蒸熟之后，趁倒到大盆里面，然后放入100克白糖，用叉子把蒸熟的红薯压碎成泥，越碎越好，尽量不要有一点颗粒！
第三步：等红薯压碎之后，放入380克糯米粉，用铲子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。
第四步：面团揉好之后，分成多个均匀大小的小剂子，然后逐个搓成小圆球，再用手轻轻的压扁成一个饼子的形状，放着备用。
第五步：起锅加油润锅烧热，再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后，就可以出锅装盘开吃了。
七、炒巴巴丝做法？
主料：粑粑、莲花白（包心菜）、芹菜、绿豆芽
配料：盐、甜酱、糟辣椒、味精
做法：1.准备好所有食材，粑粑切成条，莲花白切丝，芹菜切段。
2.先炒莲花白，因为比较不容易熟，炒到半熟加芹菜和绿豆芽，然后加粑粑，最后加调料就好了，很简单的。
3.芹菜、绿豆芽和糟辣椒根据个人口味来吧，可加可不加的，甜酱加一点点即可食用。