一、米浆粑粑怎么做？
主料：大米200克、冷饭50克辅料：酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量1、准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。
2、酵母用35℃左右的温开水稀释备用。
3、将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌，米浆搅拌得越细腻，做出来的成品口感越好，所以要耐心哦，搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。
4、米浆搅拌好了，是浓稠的米浆，将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。
5、等待米浆发酵，放烤箱里用发酵功能，温度40左右，发了大概3个小时，如果没有烤箱，这个季节也可以放在常温里发酵的，只要增加发酵的时间就可以。
6、这是发好的米浆，里面会有很多小气泡，这样的米浆就可以下锅了。
7、米浆粑粑有加鸡蛋和不加鸡蛋两种，看个人爱好添加，在下锅之前加点白糖，如果不吃甜口的也可以不加。
8、下锅了，下锅之前在锅底刷一小点油，不粘锅可以不放油，起泡后翻面煎到金黄就可以了，这个是只有加了白糖的米浆粑粑。
9、这个是加了鸡蛋的米浆粑粑。
10、成品。
二、云南米浆粑粑的做法？
上好食米200克 米饭50克
酵母1克
辅料
白糖适量 鸡蛋一个（可不选）
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法步骤
1. 早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。
2. 将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。
3. 约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜（我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。）
4. 翌日早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。
5. 先热锅，再热油，煎的过程中可以盖上锅盖，这样熟的快一些。
6. 这就是成品了，非常可口！儿时的玩伴大都找不到了，幸而还可以通过美食感受童年的味道。
三、云南水汽粑粑做法？
【材料】 粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。 【做法】 1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。 2、平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。 3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。 4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。 5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。
四、怎样做米浆粑粑？
主料：大米200克、冷饭50克
辅料：酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量
1、准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。
2、酵母用35℃左右的温开水稀释备用。
3、将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌，米浆搅拌得越细腻，做出来的成品口感越好，所以要耐心哦，搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。
4、米浆搅拌好了，是浓稠的米浆，将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。
5、等待米浆发酵，放烤箱里用发酵功能，温度40左右，发了大概3个小时，如果没有烤箱，这个季节也可以放在常温里发酵的，只要增加发酵的时间就可以。
6、这是发好的米浆，里面会有很多小气泡，这样的米浆就可以下锅了。
7、米浆粑粑有加鸡蛋和不加鸡蛋两种，看个人爱好添加，在下锅之前加点白糖，如果不吃甜口的也可以不加。
8、下锅了，下锅之前在锅底刷一小点油，不粘锅可以不放油，起泡后翻面煎到金黄就可以了，这个是只有加了白糖的米浆粑粑。
9、这个是加了鸡蛋的米浆粑粑。
10、成品。
五、宝宝米浆怎么做？
云南小吃米浆粑粑通常做法：米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，对入明矶、白糖搅匀溶化。
平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一晃，使米浆遍布锅底，上火加盖，至底面煎至淡黄色时取出。
六、香格里拉水汽粑粑正宗做法？
用料：酒酿300克，粘米粉300克，清水 200克，白糖10克，油5克，盐2克
做法：1.准备好所有食材，先将从菜场买来的新鲜散装酒酿倒入榨汁机，榨成细腻的酒浆。
2.在酒浆中加入粘米粉，搅拌成无颗粒的米浆。然后，再加入适量的清水，将米浆调制成较浓稠的酸奶模样。
3.调制好的米浆，盖上盖子或保鲜膜，放入25度左右的烤箱，发酵3小时左右。
4.小火慢煎。首先，将锅烧热，在锅底抹上一层薄薄的油，然后放入煎蛋模具。
5.然后，用勺子舀起适量的米浆倒入模具内、用勺底铺平。随着气温的升高，粑粑表面会出现许多破裂的气泡，待气泡破灭的面时，即可轻松脱模。
6.脱模以后，沿着锅边撒少许清水，再盖上锅盖，利用蒸汽将粑粑蒸熟，然后继续煎烤至底部金黄。
7.将粑粑翻个面，继续煎2分钟左右即可出锅。
七、昆明米浆粑粑的浆是怎么做的？
昆明米浆粑粑是老昆明最传统的早点，也是50、60后这一代人的记忆经典！
说到米浆粑粑，原料米浆是怎么做的？
大米不能选软米，软米吃起来会粘，没有粳米Q弹。在60年代的时候，那时大米也没有现在这样丰富。当年背着小书包吃米浆粑粑的现在也是五六十岁的叔叔阿姨了，他们说当时都吃不饱，米浆粑粑都是用“边角”米来做，但他们特别爱吃，时至今日成了他们的记忆。
大米泡上3个小时以上，把米控去水份，用磨浆机打成浆加入甜白酒发酵6小时以上就可以做成米浆粑粑了。
八、米粑粑的做法？
鸡蛋米浆粑粑的做法 原料: 主料：上等白米500克。 配料：鸡蛋10个，冷饭50克。 调料：明矾10克，白糖200克，植物油150克。 制法： （1）米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，兑入明矾，白糖搅匀溶化。 （2）特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖，到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个，至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个，盖上1个白色面米浆粑粑，至蛋面呈黄色时，用手铲把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的饼即可食用。