一、贵州小辣粑粑做法？
1、把辣椒剪短（这一步可以挑选出掉坏的和烂的，剪开的时候检查一下，有的干辣椒里面如果发黑或发白都是坏了的）。
2、装入一个洗菜的小盆（可以滤水的那种），淘洗干净，菜盆底下的小孔可以将大部分辣椒米给漏出去。
3、浸泡一夜，然后将水沥干。
4、拍好姜蒜，稍微切几刀，和辣椒一起混合放入搅拌机，打成辣椒酱的粗细即可。（如果一次装不完可分两三次）
5、起锅烧油，待油温八九分热的时候倒入糍粑辣，中火熬至辣椒微干即可放入鸭块等等开始烹饪。
二、做辣椒粑粑怎样炒才不粘锅？
方法/步骤
1
准备好食材，辣椒清洗干净沥干水分，蒜剥皮后洗干净备用，大米淘洗过后晒干表面的水分或者选用免淘洗的大米；
辣椒粑粑如何做
2
将准备好的大米放入料理机杯中，也可以使用破壁机或研磨机等其他机器磨粉；
辣椒粑粑如何做
3
盖上料理机杯的盖子，接通电源，按启动键开始研磨米粉；几分钟之后大米就全部研磨成特别细腻的米粉，米粉磨好之后倒入到干净的碗中备用；
辣椒粑粑如何做
4
再取一部分辣椒和蒜放入料理机杯中，辣椒的蒜一次性不要放太多，过多不容易搅碎。研磨过大米的料理机不用清洗可以直接使用；
辣椒粑粑如何做
5
盖上料理机的盖子，接通电源，按启动键开始搅拌中；10秒左右辣椒和蒜就全部搅拌好；将搅拌好的辣椒蒜倒入干净的大碗中，再把剩余的辣椒和蒜也全部搅拌好；
辣椒粑粑如何做
辣椒粑粑如何做
6
将提前研磨好的大米粉倒入辣椒蒜碗中，大米粉建议不要一次性全部倒入，先预留少许，后面根据搅拌的情况再酌情添加；
辣椒粑粑如何做
7
分次慢慢加入适量的清水和少许盐，一边加入一边搅拌，直至米粉与辣椒蒜全部混合成均匀的面糊。面糊拌好之后，用筷子夹起能缓慢低落，搅拌至这种干湿状态最佳；
辣椒粑粑如何做
8
面糊拌好之后放置10分钟左右再开火，等待锅烧热之后倒入少许食用油；然后用勺子分次舀入拌好的面糊倒入锅中摊平，保持小火慢慢煎。面糊的多少决定辣椒粑粑的大小，如果怕麻烦可以一次性多倒入些面糊煎一整张饼，等待煎好之后再用刀切片食用；
辣椒粑粑如何做
9
煎至辣椒粑粑底部金黄，表面无湿面糊时用锅铲或筷子翻面，继续保持小火煎；煎至辣椒粑粑两面金黄时关火出锅食用；
END
三、青椒粑做法？
辣椒粑的做法步骤
步骤 1
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青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
步骤 2
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4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
步骤 3
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辣椒剁碎，蒜拍碎。
步骤 4
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辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
步骤 5
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拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
步骤 6
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腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
步骤 7
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顺时针搅拌，充分混合均匀。
步骤 8
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油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
步骤 9
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中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
四、四川粑粑菜的做法？
用料:
嫩南瓜 1个
无筋四季豆 1把
茄子 3个
蒜 5瓣
红油辣子 2勺
生抽 2勺
醋 1勺
香油 几滴
藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)
葱花 一点点
四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:
步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净
步骤 2 切块，切段备用
步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点
步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色
步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了
步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。
五、安徽青椒粑做法？
1、材料：辣椒50g，姜15g，蒜25g，油200ml，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。
2、准备好辣椒洗干净。
3、取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿。
4、姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜。
5、放入沥干水分的辣椒。
6、辣椒和姜蒜一起捣细。
7、锅里烧油，放入辣椒碎炒香 ，油变红（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）。
8、起锅装入无水无油的密封罐子即可。
六、辣椒粑做法咸宁？
辣椒粑的食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量
辣椒粑的做法步骤
第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。
第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌，充分混合均匀。
第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点，口感更好
七、湖南辣椒粑粑制作方法？
用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。
做法：
1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。
八、周幺姑四川粑粑菜做法？
用料:
嫩南瓜 1个
无筋四季豆 1把
茄子 3个
蒜 5瓣
红油辣子 2勺
生抽 2勺
醋 1勺
香油 几滴
藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)
葱花 一点点
周幺姑四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:
步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净
步骤 2 切块，切段备用
步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点
步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色
步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了
步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。
九、红安辣椒粑的做法？
辣椒粑的做法步骤
步骤 1
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青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
步骤 2
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4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
步骤 3
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辣椒剁碎，蒜拍碎。
步骤 4
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辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
步骤 5
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拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
步骤 6
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腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
步骤 7
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顺时针搅拌，充分混合均匀。
步骤 8
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油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
步骤 9
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中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。