一、透明粑粑做法？
原料：西米适量、紫薯2根、南瓜适量、牛奶适量、白糖适量、生粉适量、油适量。
做法步骤：
第1步、将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
第2步、剪去头部的硬梗部位;
第3步、 南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
第4步、将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
第5步、将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
第6步、西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
第7步、拿两片粽叶折成漏斗状;
第8步、在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
第9步、 放一颗搓好的紫薯球;
第10步、在继续放入一些西米，九分满即可;
第11步、最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
第12步、将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
二、紫薯糯米糍粑需要加苏打粉吗？
不需要加苏打粉
第一步：将紫薯清理干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后切成薄片，装入盘中铺平，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火将紫薯蒸熟！
第二步：取一个较大的汤盆，然后将糯米粉转移到汤盆里面，加入15克白糖，边加水边搅动，搅拌成絮状，然后起手将糯米粉，揉成表面光滑的面团，放着醒10分钟备用！
第三步：等紫薯蒸熟之后，将紫薯取出来，然后转移到一个汤盆里面，加入20克白糖，用擀面杖，戳成粉状，越细越好，尽量的不要保留颗粒状，然后揉成一个一个的小圆球备用！
第四步：紫薯处理好之后，糯米面也醒得差不多了，这时将糯米分成一个一个均匀大小的小剂子，数量最好跟紫薯一样多，如果你的紫薯小圆球比较多呢，就一个一个地把它吃掉！
第五步：取一块糯米剂子，揉圆，然后双手压一压，压成一个薄饼的形状，再取个紫薯球，放到糯米饼中间，再用虎口收口，将紫薯球包在糯米面中间，然后双手将它揉成球，重复操作，把所有的糯米剂子都做完！
第六步：我们的糯米糍粑生胚做好之后，一个一个地摆到蒸锅上面，然后开大火蒸15分钟，将糯米糍粑蒸熟！等糯米糍粑蒸熟之后，再趁热放到椰蓉上面，裹上一层椰蓉，就可以装盘开吃啦！
三、紫薯泡粑的做法？
（1）准备好各种材料。
（2）紫薯去皮切小方块。
（3）切好的紫薯（加小许水）放入微炉炉加工2分钟至熟，取出晾凉待用。
（4）麻薯粉、奶粉、糖放一起。
（5）加入适量的水调好。
（6）取一盘子，涂上油在内，撒点紫薯块。
（7）加入一点粉糊又放点紫薯。
（8）直至材料全部放入。
（9）沸水入锅，蒸18分钟。
（10）取出来晾凉。
（11）在一张保鲜纸上放上椰蓉，把晾凉的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圆饼状。
（12）紫薯糯米粑粑全部均粘上椰蓉，就可以吃了。
（13）好吃的紫薯糯米糍粑，最好能放冰箱冷藏1小时左右更加好吃。