一、煎茄子粑粑的做法？
主料3人份
茄子4个
辅料
面粉100克 鸡蛋2个 小葱1把 花椒粉适量 色拉油适量 食盐适量 酱油1大勺
步骤
1将中型嫩茄子4个（能做两大碗，一定要用皮不老里面还没长籽的嫩茄子才好吃）去把和蒂，洗净切成0.6厘米左右厚的椭圆形片（不能切太薄了，那样炖出来不成形，口感也不好）
2将切好的茄子片放入盆中加盐和花椒粉拌匀，腌制10分钟
3将面粉放入大碗中，放一点点的水和成几乎不流动的厚面糊
4在面糊中打入鸡蛋搅匀
5将面糊倒入腌好的茄片中拌匀，拌匀后如果发现面糊变稀了不能够将茄子片包裹住，可以往里面分次加入干面粉拌匀，直到茄子上都能裹上面糊（面糊厚点没关系，炖好后上面的面糊最好吃，所以面糊裹得越厚越好吃）
6将煎锅烧热放入色拉油（食用油都可以）烧微热，将裹上面糊的茄子片逐一放入
7然后改中火将茄子片两面都煎成金黄色，如果做得量大，可以分两到三次煎
8所有的茄子都煎好后放入锅中撒上葱花放上酱油爆香
二、汉菜粑粑的做法？
把汉菜洗净切碎和米粉搅拌均匀，做成粑粑用油煎制两面金黄就好了
三、云南油煎粑粑做法？
主料:
植物油
适量
辅料:
水磨糯米粉
适量
红糖
适量
— 烹饪步骤 —
1· 取一大碗加入糯米粉（超市就能买到现成的）
2· 慢慢加入冷水调至面团汗湿程度始终，揉成光滑面团。
3· 依次分为50克左右小剂子，搓圆压扁。
4· 锅中放油，至油温7成热放入做好的粑粑生坯，转中火煎至两面微黄（油不要太多，火不宜太大以免粑粑会爆裂）。
5· 锅中剩余一点油加入红糖、水小火熬制橘红色（记住一定要小火，不然糖容易糊）
6· 将粑粑倒入熬制好的糖浆中，直至两面挂糖。
7· 起锅，享用。
四、菜粑粑的包法？
1.首先把玉米面、豆面、酵母水、小苏打都倒入大碗里，加温水搅拌均匀，静置发酵一个小时左右。
2.接着把蔬菜和肉丁、盐、酱油搅拌制作成馅料。
3.然后用手把馅料一个个团成球状。
4.再拿一点玉米面团，要和菜团一样大小的球形 放手心压平。
5.把菜团放在玉米面片上，团成一体即可。
6.最后在平底锅抹油，把菜粑粑摆在平底锅里，用中火煎三分钟左右，然后加入水，没过菜粑粑三分之一处，紧接着盖盖子再蒸二十分钟即可完成 。
五、菜巴巴做法？
用料
青菜 1斤左右
咸肉（肥瘦分开） 150克左右
香干 2至4块
香菇 少许
指天椒 1至2根
大米粉 250克
糯米粉 150克
菜粑粑（老南京人最爱）的做法步骤
步骤 1
首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。
步骤 2
将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。
步骤 3
倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。
步骤 4
依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干
步骤 5
最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。
步骤 6
要两种面粉搭配
步骤 7
锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。
步骤 8
把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。
步骤 9
将菜包成团
步骤 10
放入模具压好。
步骤 11
大概能做20个左右，根据家中模具大小。
步骤 12
想吃时，用油煎至两面金黄就好了
六、天门菜粑的做法？
将一斤半黑白菜或茼蒿洗净切碎，打入5～8个鸡蛋，加少许盐，将鸡蛋打均匀之后和入大米粉/面粉约8勺，拌匀。
平底锅起锅烧油，按粑粑圆形分开摆入锅内，煎至两面熟即可出锅；特点:焦香味美。
七、湖北菜粑的家常做法？
食材清单加入采购清单
玉米面 120g 、 白面 120g 、 水 120ml 、 酵母粉 2.5g 、 芹菜叶 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
芹菜叶放入开水锅中烫一下，烫的时候水里加少许食用油，这样菜更翠绿
步骤2/9
烫好以后把芹菜叶切碎
步骤3/9
加入玉米面和白面，酵母粉
步骤4/9
用温水搅拌至没有干面粉
步骤5/9
揉成团，发酵至两倍大
步骤6/9
发酵好以后，用手稍微整理下，做成菜粑粑
步骤7/9
放入蒸箱蒸二十五分钟
步骤8/9
蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄
最后一步
这样做出来的菜粑粑酥软香脆，特别好吃！
八、油煎粑粑最正宗的做法？
食材
主料面粉200g 辅料油适量盐适量黑胡椒粉适量
步骤
油煎粑粑的做法步骤11.在盆里倒面粉，要找个大点的碗
油煎粑粑的做法步骤22.加适量水调成面糊，我的这个比小时候记忆的稀，更软些
油煎粑粑的做法步骤33.加适量盐
油煎粑粑的做法步骤44.胡椒粉，这个是我自创的，可以不加
油煎粑粑的做法步骤55.下油锅小火煎
油煎粑粑的做法步骤66.翻面再煎
油煎粑粑的做法步骤77.好吃
九、韭菜粑粑怎么煎？
韭菜洗干净，切碎放面粉里，放点盐胡椒粉搅拌成稀面糊，平底锅刷油，放一勺面煎入锅即可