一、甜糕粑的家常做法？
材料
玉米粉100g，中粉100g，甜玉米粒50g，温水30g（溶解酵母用），牛奶150g，糖35g，泡打粉1/2小匙，酵母4g，黄油少许
做法
1将酵母溶解在温水中，静置5分钟。
2混合中粉，玉米粉，泡打粉和糖，拌匀。
3将酵母水及牛奶加入上述混合物中，拌成稍能流动的糊状，加入甜玉米粒拌均匀。
4模具中抹上黄油，倒入面糊。
5放温暖处发酵至2倍大。
6烤箱175度预热，烤制30分钟左右
二、四川泡粑米糕的配方？
原料：
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
三、怎么做米发糕泡粑的做法？
步骤 1 早上将干大米浸泡。经过十个小时后，干米体积膨胀，此时大米的重量达到470克。 加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。
步骤 2 搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。可以看看此时米糊的状态，很细腻。
步骤 3 倒出料理杯的时候，很粘稠细腻。 再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。这一部分米糊的加入能增添白糕的风味，丰富口感。 但是如果没有老窖也没关系，配方里的酵母粉增加1克就可以了，其他不变。
步骤 4 密封，常温发酵10小时，也就是一晚上。现在重庆的温度晚上18℃。米糊蓬发得很厉害。建议大家用重物压住装米糊的容器，不然第二天你会崩溃的。 米糊最多只占容器的1/3。
步骤 5 给大家看看十小时的常温发酵会是什么状态。打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。拨弄几下后，发现这些洞洞是个“纸老虎”，一下就塌下去了。这种发酵状态是个很醇熟的状态。经过长时间的发酵，能有更加丰富的口感。
步骤 6 将气泡全部搅出，加入白糖。 白糖加入后米糊会变得稀一点。没关系，混合均匀，然后静置15分钟，让米糊再次开始发酵。
步骤 7 另一边，准备蒸白糕的模具。这个模具就是一个一个的不锈钢圈。做白糕我不建议用一个大碗全部把米糊装进去蒸。分装成一个一个的小模具，能让蒸汽来得更通透，熟得均匀。而且一个一个的，吃起来也方便。
步骤 8 模具上盖一层纱布，纱布浸冷水。不用拧干，湿淋淋的就好。这个纱布我用植物油浸润了一晚上的，也是为了防粘。
步骤 9 时间到了，取一个勺子，将米糊轻轻地一个一个舀出来，分装在模具里，注意不要要搅动米糊。这时你能感觉米糊又开始膨胀，并且重新粘稠。
步骤 10 舀米糊的同时就可以把火开着了。分装完毕马上放到锅中开始蒸制。 必须是天然气的最大火。
步骤 11 30分钟后关火。由于我的锅盖是很重的玻璃锅盖，蒸的过程中，我会稍微斜点缝，平衡锅内外压强。蒸馒头包子也可用这种方法，免得揭开锅盖后塌陷。
步骤 12 蒸好后端出来放凉一下，就可以比较顺利地从纱布上取下来了。 成品绵软Q弹，回味清甜
四、健康米发糕和米粑怎么做？
用料 大米 160ML 自制酒酿（连米） 45ML 白糖 20ML 武汉米粑的做法 大米泡水12-24小时泡过水的大米加酒酿、白糖，加少量泡米水，用搅拌机打成米浆，不能太稀米浆放温暖处发酵至表面冒小泡泡，大约12-24小时不沾平底锅小火加热，不放油，一勺米浆小火煎至两面上色即可
五、怎么做米糕，最正宗米糕的做法大全，米糕的家常做法？
香甜米糕的做法步骤香甜米糕的做法步骤：11这是材料，糯米、粳米，芝麻、糖，糯米和粳米事先泡一宿，阴干香甜米糕的做法步骤：22芝麻用搅拌机打碎香甜米糕的做法步骤：33红枣同样打碎香甜米糕的做法步骤：44将米用搅拌机打碎（我的糯米里加了点杂粮）香甜米糕的做法步骤：55磨好的米粉哦香甜米糕的做法步骤：66容器底部铺好一层米粉香甜米糕的做法步骤：77铺上一层芝麻香甜米糕的做法步骤：88再铺上一层米粉，压平香甜米糕的做法步骤：99最后入锅蒸喽（没洒水，大家一定得记住多洒点水哦）香甜米糕的做法步骤：1010嘻嘻嘻，成品
六、正宗打糕粑的做法？
1.
所有原材料准备好
2.
把糯米粉里慢慢加入牛奶，并搓成细颗粒状。
3.
蒸锅放水把纱布弄湿放在屉上，把搓好的糯米粉倒在上面铺平开中火蒸20分钟。
4.
等待的过程中我们把腰果和核桃仁放入炒锅中炒香。
5.
再把杏仁碎炒香出锅前加入芝麻炒30秒即可。
6.
现在制作糕粉，把15克糯米粉放入锅中炒至变色。
7.
把黄豆粉和糖一起放入锅中炒到稍变色有香味飘出即可放凉备用。
8.
蒸好的糯米粉的样子
9.
把蒸好的糯米粉放进面包机中，按和面键搅打20分钟
10.
此时把馅料用的糕粉，果仁，花生油，蜂蜜全部放在一起搅匀。
11.
搅打完成取出面团，看能出薄膜了即可。
12.
案板上铺一层炒好的黄豆面把面团放上去
13.
擀平，成为大片厚度大概0.5厘米
14.
把馅料平铺在面片上
15.
从一端卷起并滚上炒好的黄豆粉，切段即可享用了。
七、武汉米糕粑粑制作方法？
1、将粘米粉，水，酵母，糖搅拌成无颗粒的米浆。
2、覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
3、平底锅小火加热，刷一层薄油。
4、用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
5、粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
八、米粑最正宗的做法？
1，大米称好，洗干净后泡一天
2，沥干水份的大米倒进搅拌机杯里，加水搅拌，多搅拌下
3，加酵母粉，搅拌至无干粉
4，米酒倒进搅拌机杯里
5，加面粉，搅拌至无干粉，蒙上保鲜膜
6，电饭煲内胆里放开水，把调好的大米糊放进去，盖上盖子，隔水发酵（差不多2个小时）
7，发酵好的有酒酸味，表面有小泡
8，加冰糖粉（把冰糖磨成粉）
9，锅烧热后给油，倒面糊，没一下，就看到有好多小泡泡
10，顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下就熟了盛出来
11，还是感觉稀了，继续加糯米粉（面粉用完了），淀粉，糯米粉也用完了，做这个去了我两样粉
12，还是锅烧热后给油，舀面糊，看到面糊上有小气泡了顺着锅边给点水，盖上锅盖焖一下，全程中小火，直到所有的面糊都煎完