一、蒸米粑粑怎么做蓬松？
准备需要的食材：黏性大米500克，牛奶250毫升，葡萄干100克，白砂糖100克（喜欢甜的多加点）。
步骤一：准备500克的黏性大米，用清水浸泡一个晚上，让大米吸饱水分。把大米沥干水分，再用清水清洗干净后，沥干水分备用。
步骤二：把清洗干净沥干水分的大米放入破壁机里面，把准备好的牛奶倒入，加入适合自己口味的白砂糖，打成米浆。
步骤三：把打好的米浆倒入盆中，加入3克酵母。用勺子搅匀，盖上保鲜膜，发酵两个小时。
步骤四：两个小时后，打开保鲜膜，米浆发酵好了，满满的一大盆。用勺子搅拌一下，直到没有沉淀。
步骤五：把发酵好的米浆用勺子舀到准备好的模具中。再在里面撒上一些葡萄干，再醒发15分钟。
步骤六：15分钟后，放入蒸锅蒸中，大火蒸20分钟。20分钟后，关火再焖5分钟，然后出锅。
二、怎样做蒸米粉粑？
糯米粉蒸熟做粑粑方法如下：
糯米粉里，倒入开水和面。水要一点点慢慢加，可以把面团活软些
平底锅倒入适量油，弄一小团面团揉园
揉圆后直接用手指摁压扁。小火煎
煎到两面金黄出锅。
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三、四川桐子叶红糖米粑粑的做法？
主料:
糯米粉500
米粉1000
辅料:
红糖适量
植物油适量
桐子叶适量
四川桐子叶红糖米粑粑的做法:
步骤一 摘下桐子树叶洗净沥干
步骤二 用化好的红糖水把面团和好，然后揉个小团子压扁，铺上叶子的一半，再用剩于的一半叶子对折盖上。叶子小的可以用两片叶子上下合起来包。
步骤三 铺开隔水大火蒸熟即可
步骤四 熟了夹出来谅到第二天硬一点再吃，口感更好哦！
烹饪技巧
米粉跟糯米粉的比例为2:1要弄对，米粉多了会太硬，糯米粉多了又会太软太粘，影响口感。面团和好后要加几勺植物油再和几分钟，不然蒸出来叶子拨不开，粘性大。
四、蒸小米粑粑最简单的做法？
1、将粘米粉做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生。
2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅一个。
3、1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘。
4、电炉炉温3-4之间，待金属小盅（蛋挞模）中的水沸腾，将面糊搅拌。
5、舀一勺面糊，在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。
6、在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖。
7、用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。
8、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起即可。
五、蒸米粑的做法(彭泽县的}？
把大米炒5成熟然后碾成粉用开水调适当以后再搓成团，再用工具把粉团压成15厘米直径左右的圆形后再把做熟的馅包在里面包好再蒸熟即可。
六、湖北天门蒸米粑做法？
【准备材料】：粘米粉50克、面粉5克、白糖5克、醪糟20毫升、清水40毫升、泡打粉1.5克。（这些是一人份的快手早餐的量，自己可以衡量着增加）
【制作步骤】：
⑴将粘米粉、面粉、白糖、醪糟液、清水在一个碗里混合起来，搅拌成均匀面糊之后用保鲜膜封起来放进冰箱冷藏慢慢发酵；
⑵隔天早上起来将混合好的面糊从冰箱里拿出来，观察到面糊表明有一个个泡泡出现就是发酵的差不多了，这个时候再将我们准备的泡打粉放进去拌匀；
⑶平底锅烧热（可以抹一点点油），舀一勺面糊倒上去摊成圆形，中小火烙至其表面带有气孔就翻面，烙至两面金黄即可出锅。