一、柳州的艾粑粑是怎么制作的？
食材主料粳米粉200g 辅料油适量盐适量小葱适量剩米饭1碗步骤1.粳米粉放入盆里2.倒入剩米饭和适量香葱、盐3.倒入适量水，拌均匀4.油锅烧开，转中火5.舀一勺糊糊倒在圆形的模具里，放到油锅里炸6.当底部变得酥脆的时候，用筷子把粑粑剥离模具，翻面再炸制7.两面都炸得金黄即可出锅
二、阳朔艾粑的做法？
用料:熟艾草碎 500克糯米粉 570克粘米粉 190克红糖水 330克#馅料 花生碎 250克芝麻 100克砂糖 200克玉米油 120克
步骤 1一摘：选择新鲜艾草，红梗为佳，要顶尖嫩芽。
步骤 2二洗：择洗干净。 三焯：水煮，变色即可，主要是去除叶涩味。
步骤 3四漂：焯好的艾叶捞起，另取大盆，干净水，泡上一天。天热的话记得换水。
步骤 4五剁：漂好的艾叶基本无涩味了，捞出，挤出水分，用刀剁细来，喜欢粗粒的可以不用剁太细。 采的艾草太多，用不完，可以挤去水分后，分装，冰箱冷冻起来，随吃随取。
步骤 5称量好所需材料。
步骤 6所有材料混合均匀。
步骤 7均分。做多大，完全看自己喜欢。原则上是搭配馅料，把面团用完。
步骤 8芝麻花生馅
步骤 9包馅。
步骤 10垫油纸，入蒸锅，上汽后，视艾团大小，蒸15分钟左右。
步骤 11蒸熟的艾粑粑先晾一会即可。
三、艾草粑粑的做法？
1、首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩，口感最好。
2、将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。
3、将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，楼主是加的白糖。注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。
4、然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。楼主用的是半肥半瘦的猪肉，切成小颗粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起锅时加入葱花。可以不用炒熟，因为后面还要蒸的。
5、将肉馅加入和好的艾草糯米团中。
6、放入蒸锅中蒸10分钟就可以起锅开吃了。
四、干艾叶粑粑做法？
原材料：艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；
做法
1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分
2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；