一、包谷粑粑制作方法？
首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g
步骤：
1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）
2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。
3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。
4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。
二、蒸玉米粑粑的做法是怎样的？
蒸玉米粑做法如下： 主料 糯包谷 (500克) 白糖 (适量) 厨具 蒸锅 做法： 1准备一些包谷和包谷叶子。 2包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。 3用刀把包谷粒削下来。 4把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。 5把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。 6取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。 玉米粑粑的做法步骤：7 7把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。 8包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。 小窍门： 1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好。 2、糖的用量依个人的口味放入。
三、平昌包谷粑做法？
包谷两个
450克
糯米粉
225克
红糖
50克
鸡蛋
一个
水
适量
1、首先，我们准备好所需的食材，可以提前一个晚上将玉米粒剥好；
2、接下来，将玉米粒放入果汁机里，加适量水，打成玉米糊糊；
3、然后，将玉米糊、糯米粉、红糖、鸡蛋放入盆中；
4、这时候，可以倒入少量的清水，用勺子调成糊状；
5、最后，在平底锅里刷油，开启中小火进行加热，将玉米粑粑两面都煎至金黄即可出锅了。
四、玉米粑粑的家常做法？
食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个
做法：
1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。
2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。
3.红大豆提前煮熟备用。
4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。
5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。
6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。
五、玉米粑粑包谷粑的做法？
一、用料
玉米 5根
白糖 30克
鸡蛋 2个
玉米粉或者淀粉 20克
二、玉米粑（包谷粑）的做法步骤
步骤 1
首先选择玉米不要那种很黄的水果玉米，要糯玉米，会更有粘性。
步骤 2
把玉米叶洗干净，一层层的洗干净
步骤 3
洗好叶子后，把前后两段剪平，这样包起来要好看完整一些
步骤 4
用榨汁机把玉米做成玉米浆。
步骤 5
用筛子把多余的水过滤一下
步骤 6
玉米浆里加两个鸡蛋，一点玉米粉，糖，和一点猪油。
步骤 7
用玉米叶包好，放在蒸锅上就可以蒸了，时间二十分钟
步骤 9
起锅时冷却两分钟端出来，可能刚开始也会浠，冷却一段时间后成型即可
六、新鲜苞谷粑怎样做？
你好，很高兴回答你的问题。新鲜苞谷粑怎么做？我的回答是：苞谷粑我们云南称为“苞谷粑粑”，是一道风味独特的传统美食。软糯香甜、美味可口而受到很多朋友的喜爱。目前市面上所卖的苞谷品种有两种，一种是糯苞谷，颜色基本是白色的，另一种是甜脆苞谷，颜色多呈黄色。它们都可以用来制作苞谷粑。
苞谷粑它的制作方法并不复杂，它是以鲜嫩苞谷为主要制作原料，剥去外壳，把玉米粒剥下，然后放入料理机中打成浆，加上鸡蛋和适量的白糖拌匀，最后放入锅中经小火煎制而成。成品：色泽金黄、香味扑鼻、味道香甜、口感细腻，是很多云南人都喜欢食用的一道美味小吃。
下面熙阳就来跟朋友们分享一道苞谷粑的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【苞谷粑】
需要食材
主料：糯苞谷3包
配料：白糖60克、食用油适量、土鸡蛋1个
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将苞谷剥去外壳，去除苞谷须，用手或用刀将苞谷粒剥下，放入盆中。
步骤2、将苞谷全剥好后，放入料理机中，加入少许清水。（水不宜过多，加入少许清水的目的是起润滑作用）
步骤3、然后用高速档将苞谷粒打成浆。在打浆的过程中多打一会，这样口感才会比较细腻。
步骤4、然后放入白糖和鸡蛋用手动打蛋器充分搅拌均匀。
步骤5、锅中倒入适量食用油（用平底不粘锅最佳），大火加热后转小火，然后用勺子舀适量苞谷浆倒入锅中。
步骤6、这里需要一定的耐心，火不能过大，只能小火慢慢煎制。待一面定型并煎至金黄色后，晃动锅把让其可在锅内移动。然后用颠锅的烹饪手法翻面。如果不熟炼的朋友可用筷子和木铲配合翻面。
步骤7、待另一面也煎至金黄色后即可盛出。这个一个个按以上步骤将盆中苞谷浆做完即可。
“苞谷粑”制作技巧
1、糯苞谷和甜脆口味的苞谷都可用来制作苞谷粑，最主要的是要鲜嫩，这样制作出来味道才香甜美味。
2、在打苞谷浆时，料理机中的水一定不能放多，因为新鲜的苞谷本身水分含量多，如加多了水打出的浆就非常稀，在煎的时候不易成形，增加制作难度。如果水放多了，有一个补救的办法，那就只能加入适量的面粉了，但会影响口感。
3、在煎的时候最好用平底不粘锅，这样会使制作时更加轻松。
4、全程小火、小火、小火慢慢煎制，这样才能煎熟煎透。因苞谷浆较多，而且苞谷粑只能一个一个做，所以要有一定的耐心。
结语
新鲜苞谷制作的粑，外焦里糯、香甜可口，味道非常鲜美，并且苞谷营养也十分丰富，所以我们云南人都非常喜欢食用。以上为朋友们分享的这道苞谷粑，在制作很简单，只要按照步骤和制作技巧，朋友们都可以在家轻松制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
七、苞谷粑粑的做法？
步骤/方式1
方法一
准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右
步骤/方式2
将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净
步骤/方式3
把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。
榨好的玉米糊倒入盆中，加入酵母和白糖搅拌均匀，让其发酵1个小时左右
步骤/方式4
发酵完后，挑选几张玉米壳洗干净，然后填入发酵好的玉米糊。
蒸锅冒大气时，将填好的玉米糊放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅
步骤/方式5
出锅后的玉米粑粑酸甜可口，色泽诱人。
步骤/方式6
方法二
准备面粉：
在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。
步骤/方式7
和面：
边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。
步骤/方式8
往面粉里加入一个鸡蛋
步骤/方式9
揉面：
为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。
步骤/方式10
发酵：
将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。
步骤/方式11
再揉面：
在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。
步骤/方式12
搓条：
把面团搓成长条。
步骤/方式13
切割：
用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。
步骤/方式14
蒸：
把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。