一、洋芋粑粑要怎么样才不会散？
洋芋粑粑制作方法：配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦
二、湖南正宗红薯粑的做法？
湖南正宗红薯粑做法如下:
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色时出锅，沥去油即成。
三、遵义的洋芋粑粑到底怎么做的啊?加的啥子不会散开呀.急呀。有没有遵义的朋友知道啊？
遵义洋芋耙其实有很多种，最上乘的真的就是洋芋泥，但是技术不到家可以勾一点芡就是淀粉。关键是压的时候压紧就不会散，油温也要很高哦~~
四、为什么糯米糍粑一炸就散？
是因为糯米糍粑中含有水份，还有就是油温太高。糯米又糍粑中水份在油中被快速加热到超过100度后，会急速气化成水蒸气，体积急速澎胀，导致糍粑被爆散成小块，适当降低油温，使糍粑中水分在加热时来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，散到空气中，就