一、表皮酥脆空心糖油粑粑做法？
所需食材：一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉
第一步：一碗长糯米，半碗圆糯米，清洗干净，加水浸泡5个小时后沥干水分
第二步：蒸笼里铺上湿笼布，把米铺在上面，铺平、戳戳洞，开火蒸35分钟左右
第三步：取出倒入大碗里，用擀面杖捣成泥，捣的越细腻越好
第四步：带上手套把糯米团取出来，放到提前刷好油的盘子里，铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型
第五步：取出，脱模切成条
第六步：锅中加入油，油温不需要太高，把糯米条一根一根放入，先炸15秒让其定型，再进行翻拌，让其受热均匀，炸至表面金黄，捞出沥干油、摆盘
第七步：锅内加入一勺清水，一勺红糖，熬黏稠，淋在糍粑上
第八步：撒上提前准备好的黄豆粉，美味即成
二、冷冻糖油粑粑怎么做？
可以放冰箱冷冻，但是要用保鲜膜包好放冰箱冷冻，这样才不会变质。一般可以保存2--3天！
做法：1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅；2、翻煎粑粑；3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入，糖水和油迅速融合，冒泡，这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁，差不多了，起锅盛盘。配料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）
糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
三、糖油糍粑怎么做？
食材用料:
糯米粉200克，红糖3勺，水少许
方法/步骤
1、糯米粉加入温水，搅拌成无干粉的状态，再揉成软硬适中的面团，水要一点点加，免得过软
2、取一块糯米面团，揉成汤圆大小的小球，在按成一个小饼状
3、油锅烧油 ，油不用太多，将饼放入锅中煎， 小火煎，煎至两面都呈金黄色，将调好的糖汁倒入
4、糖水和油迅速融合，冒泡。这个过程要反复翻拌 ，让每个粑粑都均匀粘到糖汁，粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅装盘
四、湖南空心圆糖油粑粑的做法？
准备材料:500克糯米粉、80克白糖、适量红糖
糖油粑粑制作步骤如下
1:糯米粉跟白糖一起放大碗里，倒入少量开水搅拌，然后边搅拌边倒入开水，拌成面絮状后揉成光滑的面团醒发十分钟。
2:醒发好的面分成均匀的小剂子揉圆，热锅倒油烧至五成热，放入糯米团子轻搅以防粘锅，油温升高时边搅拌边轻轻按压，这样做的目的是让团子受热均匀，炸至金黄即可出锅。
3:锅里放水和红糖，待红糖融化后倒入糯米团子拌均匀，一份香糯甜的糖油粑粑完成。
五、油糍粑的正宗家常做法？
食材：糯米粉150克、温水130克、红糖一小块、白糖1勺、蜂蜜1勺、清水适量、植物油适量
【具体做法】
（1）糯米粉倒入无水无油的盆中，一边加温水一边搅拌，没有干面粉的时候下手揉成光滑偏软的面团。
（2）揉好的面团直接用手揪成面剂子，每一份的重量大约在25克左右，然后再把每个小的面剂子放在手心揉成光滑的圆球状。
（3）平底锅倒入植物油，油量以没过糖油粑粑一半为宜，用手掌按扁，如果边缘有裂纹，可以用手沾一点清水轻轻揉搓，直到变得圆润光滑即可。放入锅中，不宜放得太多，要留有空隙，以免油热后糖油粑粑的生胚变软粘连在一起。
（4）一面煎至定型即可翻面，防止煎糊，等到两面微黄即可控油捡出。
（5）锅留底油，放入1块红糖、1勺白糖和1勺蜂蜜，再加入适量清水，等到糖融化开始冒小泡泡的时候，就可以把糖油粑粑放进锅里。吊浆粑完成