一、豆沙粑最正宗的做法？
食材配方：
糯米 1000g 、 红豆 500g 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1
头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用 。
步骤2
锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发冷了以后捏成小圆球 。
步骤3
糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟。
步骤4
蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子 很多年了。
步骤5
锤好的糯米必须趋热包上豆沙球 裹圆 压扁就成了 糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了。
步骤6
上锅放油炸成金黄色就可以了。
二、简单红豆糍粑的做法，红豆糍粑怎么做简单好吃？
用料
糯米 适量
熏肉（咸肉） 适量
红豆 适量
盐 少许
香菜、青蒜沫 少许
红豆糍粑的做法
红豆提前泡一晚，煮熟备用
香菜、青蒜切沫备用，熏肉或者咸肉切丁备用
糯米洗净加入少许盐、熏肉和熟红豆，加入适量的水，煮成糯米饭，放至手温时加入青蒜沫和香菜，尝下咸淡，淡了的话可以添加少许酱油拌匀
这一步就是捣糍粑了，用手沾少许油使劲揣糍粑，左右开弓，一直揣到糍粑不太能看到米饭粒，你中有我我有你的境界就可以了
手洗净抹油将揣好了的糯米饭做成一个个大小均匀的糍粑
起油锅开始炸，刚放进去不要翻动会粘筷子，稍微过一会用筷子轻轻的翻面，直到两面变黄即可
小贴士
关于用料其实是真的是自己看着配，米多点其他配料就稍微多点，不像西点需要那么精准的，煮糯米饭的话不像平时煮饭哦，水不能太多不然成稀饭了哈
三、枣泥赤豆粑怎么做？
原料：红豆、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、水。
做法步骤：
1、红豆煮熟加糖、牛奶碾成泥揉成一个个小团子。
2、糯米粉、玉米淀粉10：1比例过筛到一个盆里加糖搅拌，加牛奶跟少量水搅拌成糊状。
3、待锅开后隔水蒸15分钟拿出晾凉。注意，蒸好要放在另一个容器里，最好事先洒一些炒好的粉，然后再拿保鲜膜盖住。洒粉的目的是取出来时不黏连，盖保鲜膜是防止最上面一层风干。
4、糯米粉在锅中炒熟盛出。
5、案板上撒炒好的熟粉防止粘手，把晾凉的糯米盛出放置案板上揉搓，切成每个大小一样的小面团剂子。
6、把小面团剂子压扁，包入豆沙球，像包汤圆一样，包好后放入冰箱冷藏1个小时即可食用。
四、荣昌红豆粑做法？
步骤1
圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上
步骤2
蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可
步骤3
蒸好的糯米饭颗粒晶莹，空口吃都很美味呢，每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈
步骤4
糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎
步骤5
随着糯米饭颗粒变碎，越来粘稠，会粘连在擀面杖哦，不要着急，继续快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了，稍微有点颗粒感口感更好哦，手工做的糍粑，就是有稍微的颗粒感才更美味
步骤6
手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来
步骤7
放在手心，稍微团成光滑的圆球状
步骤8
将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间
步骤9
包裹起来，团成圆形
步骤10
再放在案板上稍微按扁即可
五、咸红豆馅糍粑的家常做法？
主料
糯米1000克 红豆馅250克
辅料
水适量
步骤1
圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上。
步骤2
蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可。
步骤3
蒸好的糯米饭颗粒晶莹，空口吃都很美味呢，每次做糍粑我都要偷吃好多哈哈。
步骤4
糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎。
步骤5
随着糯米饭颗粒变碎，越来粘稠，会粘连在擀面杖哦，不要着急，继续快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。其实也不用捣得太碎了，稍微有点颗粒感口感更好哦，手工做的糍粑，就是有稍微的颗粒感才更美味。
步骤6
手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来。
步骤7
放在手心，稍微团成光滑的圆球状。
步骤8
将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间。
步骤9
包裹起来，团成圆形。
步骤10
再放在案板上稍微按扁即可。
六、贵州红豆糯米粑粑做法？
1把糯米粉 ，面粉，白糖加温水揉好面团，包红豆
2倒一些芝麻，白黑都可以
3多一些芝麻，健康养生，还香
4平底锅小火加热放一点点油，把饼放上，盖好锅盖，小火焖三到五分钟
5一定盖好锅盖，保湿，这样做不会干
6底部金黄翻面，不用盖锅盖，煎3到5分钟，如果要盖锅盖，表皮就不会脆，所以自己喜欢就好
7两面金黄
8出锅