一、湖北的晒干的红薯粑粑怎么做？
答：材料有米面，红薯，佐料有发粉，把红薯煮熟后和米粉揉搓，再加发粉，等几个小时后，就做成粑粑蒸熟即可。
二、红薯粑粑别称？
红 薯
红薯是番薯的别称。我们武冈到处都有栽培。
红薯是个好东西！
它可好吃了，而且吃法很多。
常见的一种吃法是烤熟了吃。如今，武冈老城区三牌路、四牌路都有烤红薯卖。老远老远地，就闻到一股香味，熟悉不过的香味，令人垂涎欲滴的香味，由不得你的脚步不向那个卖烤红薯的大铁桶处移动。走近卖烤红薯的大铁桶，急急地从口袋里掏出几元钱来。烤红薯递到手里，暖暖的，软软的，香喷喷的。轻轻地剥开薯皮，露出黄灿灿的、裹着蜜一样甜汁的薯瓤来，咬一口，满嘴都是香甜，一直甜到你心底。作火锅料也非常不错。将去皮的红薯切成薄片，放入滚开的火锅里。不要煮得太熟，太熟了薯片易烂。也就是刚好熟吧，夹一片送入嘴里，热乎乎的，粉嫩粉嫩的，红薯的香甜味和着火锅的麻辣味，一瞬间让你舌头上的每一个味蕾都张扬开来，并将这种美好的感觉迅速传遍全身，让你觉得爽到极致。如此，邀三、五几位好友，围坐火锅旁，一边天南海北地胡侃，一边鲜美的薯片就着家乡的美酒，人生是何等地惬意！
红薯是旋花科植物番薯的块根，原产于中南美洲热带地区，它从美洲远渡重洋传入中国，不仅种遍了全国各地，还一度成为救荒的主粮。
红薯名字里的“薯”字，是因其属性与我国传统薯类相似，“红”则是来自皮和瓤的颜色。最初，福建商人陈振龙将红薯带回中国，向当时的福建巡抚金学曾介绍时，也是根据颜色叫它“朱薯”。闽人感谢金学曾推广红薯、解救灾荒之德，又管它叫“金薯”。由福建传到广东，广东人得知它是外来的洋货，就称它“番薯”。推广到其他地方之后，由于它含糖量高，味道甘甜，又有“甘薯”之名，还有的地方叫“地瓜”“苕”，北方一些地方则将瓤的颜色浅黄的品种叫为“白薯
三、粉丝粑的做法和配方？
一、原料
主料 红薯淀粉150克，水180克，花生油适量，精盐适量
辅料 各种肉类适量
步骤1
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2
起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4
直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
步骤5
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7
表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
步骤8
翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
步骤9
完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口
四、四川红薯粉粑粑的做法？
红薯粉粑粑的详细做法步骤:1、先把红薯蒸熟 2、把红薯压碎 3、搅拌成坨 4、把炒锅烧热,放入少许油,...
五、红薯粉粑粑家常做法？
主料
红薯淀粉150克
水180克
花生油适量
精盐适量
辅料
各种肉类适量
步骤1
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2
起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4
直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
步骤5
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7
表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
步骤8
翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
步骤9
完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口
六、红薯粉煎粑粑做法？
1.红薯淀粉与水混合静置半小时左右
2.起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
3.转中火不停的用筷子画圈搅拌
4.直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
5.旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
6.开始用锅铲不停的全面按压
7.表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
8.翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
9.完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口
七、怎么做红薯粑粑？
一、制做红薯粑粑的步骤：
1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐，放入适量水拌好
2、红薯切成丁
3、把红薯丁倒入糊糊里，拌匀
4、油锅烧热
5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里，放入油锅炸
6、底部金黄的时候，翻面再炸
7、两面都炸好，捞出沥干油即可
二、注意事项：
1、红薯和糊糊放入容器的时候，用筷子弄平整。
2、先小火炸熟，再开大火逼出油。
八、红薯粑粑制作全过程？
红薯粑粑制作的全过程步骤是：
1、首先用打皮刀去掉红薯外皮，然后切成薄片。
2、把切成薄片的红薯全部上锅蒸至熟透。
3、放入白糖，用舀子捣成泥状。
4、待红薯泥温度冷却至30℃左右，加入除水而外的其它材料，边搅拌边用清水调至用舀子舀起倒入能滴落状态。一定要多搅拌使之所有材料彻底的搅匀。
5、盖上盖子放置一旁使其发酵至2倍大左右，发酵成功的表现为，体积明显增大，约1.5∽2倍大左右，面糊表面布满气泡，这时切记勿搅动它，上边这个汤舀是待会儿炸制时用来舀面糊用的。
6、锅中放入食用油，我这里用的是菜籽油，开火烧至七八成热。汤舀轻轻地舀入油锅中进行炸制，每次约平平一汤舀。不时地翻面使之受热均匀便于迅速膨胀，炸至两面金黄时即可出锅装盘。