一、煎米粉粑的做法？
大米粑粑的做法1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁机接通电源，选择研磨功能3.50秒左右大米磨成米粉4.研磨好的米粉5.将大米粉倒入面盆中6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
二、钦州小董卷粉米浆的做法？
用料：水磨大米粉 500克，玉米淀粉 50克，生油 20克，精盐 10克，清水 750克，沸水 500毫升，生粉50克。
做法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
三、石磨肠粉米浆配方？
米浆就是纯米，没有配方，选好大米才是关键，这个米一般用早稻米，不是新米，用陈米，叫珍桂米，或者专做粉的米，比煮饭的米便宜很多，可以在米档找到，磨之前要先把米用水浸泡浸透，让米粒吸够水份，一般4个小时足够了，上机磨一边加水一边放米，水要一点一点滴滴加，千万不能加多，这样就可以了
四、米发粑怎么做？
武汉发米粑发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。 传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩,带有淡淡酒香。 自己做为了省事，就用粘米粉代替吧！用料 粘米粉 100克清水 100克酵母 1克细砂糖 20克做法 1所有材料放入容器中2搅拌成无颗粒的米浆3盖上保鲜膜室温发酵4发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞5平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油6用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下
五、米粉肠粉的家常做法？
食材：300g大米、60g小麦淀粉、鸡蛋、生菜、蒜末、酱油。做法步骤：
第一步：300g大米提前浸泡一个晚上，第二天倒到料理机中，加上大米高度1.5倍的清水，打成细腻的米浆。
第二步：米浆倒到大碗里，加上60g的澄粉，也就是小麦淀粉搅拌均匀成细腻的流线状的面糊备用。
第三步：鸡蛋敲入碗中打散，生菜洗干净沥干水分切碎备用，肠粉盘里倒入适量的米浆，倒之前一定要把米浆再次搅拌均匀，防止沉淀，然后晃动一下，让米浆均匀的平铺在盘子里，倒入适量的鸡蛋液，撒上生菜。
第四步：锅中加适量的水烧开，水开放入肠粉盘，盖上盖子隔水蒸大约一分半到两分钟的时间，蒸熟之后借助刮板将肠粉刮着卷起来即可，可以蒸纯米浆的，也是一样的操作，开锅以后肠粉一定是鼓起来的，这才证明肠粉已经熟透了。
第五步：再来做个酱汁，起锅烧油，油热下入蒜末爆香，然后倒入适量的酱油炒匀，把料汁浇到蒸好的肠粉上，我们的肠粉就做好了。
六、客家小米粑粑做法？
【准备食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。
【制作方法】
1、首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。
2、把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。
3、把电饼铛底火调到200度，面火调到150度，先在锅里刷上一层油，防止煎米粑粑的时候粘锅，然后用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀入到锅里，稍微整理成圆形。
4、全部舀到锅里后，在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干，然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水，这样锅里就会产生水蒸气，方便米粑粑成熟，也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上，蒸2分钟左右即可。
5、出锅后的米粑粑装盘，米粑粑的一面是白白的，一面是金黄焦脆
七、早点米发粑的制作方法？
武汉发米粑发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。 传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩,带有淡淡酒香。 自己做为了省事，就用粘米粉代替吧！用料 粘米粉 100克清水 100克酵母 1克细砂糖 20克做法 1所有材料放入容器中2搅拌成无颗粒的米浆3盖上保鲜膜室温发酵4发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞5平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油6用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下