一、麦叶粑做法？
食材
小麦淀粉（400g）
糯米粉（600g）
肉末（300g）
芽菜（50g）
甜面酱（20g）
姜末（10g）
盐（10g）
糖（20g）
酱油（20g）
味精（10g）
花椒（15g）
1
瘦肉剁成肉末，加入姜末，备用2
锅中食用油烧热下入肉末，花椒，甜面酱，芽菜，味精，盐，白糖，酱油，翻炒几分钟。3
将糯米粉和小麦淀粉混合，加开水揉成面团4
将炒好的肉末加入面团，捏成一个个的叶儿耙。5
将叶儿耙放在白菜叶上，放入蒸格蒸熟，即成。
二、麦子粑怎么蒸？
麦芯粉 600克 酵母 7克 水 500克 全麦粉 200克 白糖 80克 盐 2克 桐子叶 20张
所有原料和在一起，注意酵母和糖盐分开放置。用手和匀即可，不用出面筋。水量的多少和面粉的品质有关，把握面团的感觉是提起来能缓慢下落的就行。
冰箱里冷藏发酵。早上现蒸现吃，不费时，也赶上新鲜的第一口。如果不用冷藏方式发酵，就看面团状态，2.5倍大就可以了。
将面团回温、排气的时候就可以准备清洗叶子了。虫吃了的叶子不要，太嫩的叶子也不能要，蒸后太容易破，且厚度不够。
饭勺舀适量面团到叶片中，合拢即可，半勺量。
将包好面团的叶片立着放入锅中，可以摆密一点，不然蒸好后粑粑的形状是摊开的，不好看。
大火上汽后转中火20分钟。火的大小跟粑粑的多少，大小，蒸隔的层数有关系，时间可有调整，但总的来说比蒸馒头的时间长。
三、小麦粑最正宗的做法？
材料
主料：面粉200g、鸡蛋1个；辅料：盐适量、油适量
小麦粑
1
1.将面粉，鸡蛋，盐水调匀
2
2.锅中倒入适量香油
3
3.将调好的面糊倒入锅中
4
4.用锅铲将面糊摊开煎制
5
5.然后翻面煎黄
6
6.煎至两面金黄用锅铲切开
7
7.然后装盘
四、小麦粉粑粑制作方法？
先和面，和到有点黏手，倒油开火，直到油温起来放一小坨进去，用锅铲摊开，小火直到熟了
五、小麦粑正宗做法？
用料
自发粉200克，水少量
步骤 1，和面：自发粉放入盆中，用自来水龙头淋入少量水，边淋入边用筷子搅拌。
揉面：用手揉面，反复揉搓5分钟后做到3光（面光盆光手光）盖上保鲜膜，醒发一晚上
步骤 2，发好的面，闻起来香香的，呈蜂窝状
步骤 3 搓成小球球放入蒸屉等待2次醒发
步骤 4，开中火蒸8分钟，关火后别掀锅盖，焖5分钟
六、麦粑的家常做法？
用料:
面粉100克
鸡蛋1个
白糖两小勺
盐少许
香葱少许
水少许
花生油少许
制作方法:
步骤 1
面粉，鸡蛋，糖，盐一起搅匀。
步骤 2
加入水，粘稠度合适。
步骤 3
加葱花。
步骤 4
花生油入锅。
步骤 5
下锅，油煎。
步骤 6
双面金黄，起锅
七、炸麦粑粑的做法？
1.准备好材料，备一个大点的容器
2.我是做的两人份，面粉两勺，加一点泡打粉
3.加入白糖，吃的甜就多放点，再倒入点牛奶（不放也可以，味道没啥区别，主要牛奶开了没喝完
4.加入清水，水要少量多次的加，开始搅拌并观察直到成糊状，能顺畅的滴落成柱状就行，不要太稀也不要太稠，然后静置个十来分钟就行，不用放一晚这么久
5.准备一个平底锅，小火热锅，加一点油
6.油热后，倒入面糊
7.一面煎好后，筷子夹住换另一面，切记小火，煎至两面金黄就能出锅了
八、重庆老面小麦粑的做法？
1.将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2～3倍大即可。
2.取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。
3.用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。
4.蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火5分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷3～5分钟。即可。