一、清炒菜苔最正宗的做法？
主料：苔菜200克
辅料：油适量、 辣椒适量、味极鲜酱油适量、 盐适量、蚝油适量
炒苔菜家常做法：
步骤1、苔菜摘洗干净切段
步骤2、准备干辣椒
步骤3、锅里油热，下入辣椒炒香
步骤4、加入苔菜翻炒
步骤5、加入味极鲜酱油翻炒
步骤6、加入蚝油翻炒
步骤7、最后加入盐调匀即可
二、菜苔家常做法简单又好吃？
步骤1
先把菜苔摘好洗净。
步骤2
大蒜和干辣椒切好备用
步骤3
锅里倒入适量的油，把蒜和干辣椒加入
步骤4
蒜和辣椒煸炒出香味，把洗净的菜苔加入翻炒
步骤5
翻炒至微软，加入适量的盐~
步骤6
翻炒匀煮一小会就即可出锅（如菜苔水份干要加少许水）
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放些辣椒
三、糖炒糍粑做法？
用料 黄糍粑 半个 青椒、红椒 各1个 菜苔 半把 猪肉 少许 生姜 生抽 料酒 五香粉 盐、油 炒桂东黄糍粑的做法 半个桂东黄糍粑切条待用青红椒各一个切条待用菜苔洗净，择成条状，待用猪肉切丝，生姜切末猪肉加生抽、料酒、姜末、五香粉抓匀(原谅我眼拙手滑，这里把生抽加成老抽了)炒锅加油，放入抓匀的猪肉炒香，再放入青红椒和菜苔，翻炒匀后加入桂东黄糍粑，加少许盐，糍粑软了即可装盘。
四、菜苔的做法？
原料：青菜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
第3步、洗净
第4步、滤水溧干
第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量
第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右
第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
第11步、加入鸡精翻炒一分钟
第12步、装盘起锅
五、清炒菜苔家常做法？
材料
红菜苔500克 姜蒜适量 剁辣椒适量 盐
做法
1 把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置
2 把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成淡黄色，把红菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒
3 红菜薹变色，并且有点透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿过去就是熟了），当然要在9成熟的时候（一扎不是那么容易，还要用点力才能扎透），把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里
4 待叶子也炒的，变软了，关掉火，加入盐翻炒入味盛盘
六、菜苔家常做法？
1、红菜苔 500g，蒜头 2个。
2、到市场上选购一把红菜，大小均匀的比较合适。
3、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉，不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味。
4、分节摘取，把最末端的叶茎去皮。
5、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。
6、然后放入红菜苔，如果杠茎比较多，先放入茎翻炒。
7、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉。
8、最后再小火翻炒一会，出锅，一道简单的家常红菜苔就好了。