一、湖南永州油炸粑粑教程？
永州油炸粑粑是圆形的，味道一般是甜的。要做油炸粑粑需要准备适量面粉，油，蔗糖，芝麻还有泡打粉。先和面加入泡打粉让面粉充分发酵，发酵时倒入融好的糖水，搅拌均匀后要蒙上保鲜膜或者用一块大毛巾覆盖在装面粉的容器上，以防发酵过程中水分散失。
接着起锅烧油，将油烧开，把发酵好的面粉放入锅中油炸，炸至金黄捞出，裹上芝麻就做好了。
二、东安油炸粑做法？
面粉加水柔成团油锅七成热放入炸至金黄色
三、油炸小麦粉粑怎么做？
油炸粑主要以小麦面粉和萝卜丝或土豆丝为食材，做法简单但很美味。
主料小麦面粉 300克辅料白萝卜 1个调料食盐 5克葱 1棵姜 1块蒜 5瓣生抽 1勺香油 半勺水 适量植物油 适量油炸粑的做法1.萝卜去皮擦成丝备用2.萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用3.面粉中加入清水慢慢搅拌4.将面粉调成可以流动的糊状即可5.勺子中加入少许面糊铺底6.面糊上放入萝卜丝7.面上再浇上一层面糊8.热油下锅炸制9.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可烹饪技巧1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了；2、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿。
四、湖南油炸粑的做法和配方？
瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。
土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。
大碗里打两个鸡蛋，搅匀。
加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。
换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作
拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。
打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。
开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。
翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。
好诱人的香味啊！趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。
五、街上卖油炸粑做法配方？
1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。
5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。
6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。
7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。
8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。
六、湖南安化油粑粑的做法？
用料
糯米粉 500克
油 250克
红糖 1块
先将糯米粉倒入盆中，我这里大概一斤多的糯米粉。
边加水边揉，一直到呈硬状为止，自己试着用手去握一团试试，可以揉成小团就可以了。
揉好糯米粉，这样的状态就可以了。用一只手握拳的姿势将糯米粉团揉成这样的形状，自己也可以揉成圆球形，大小根据自己喜欢。
用保鲜膜把这些糯米团子摆好，等下一锅可以放十个左右。
起锅烧油，注意要小火，不然等会糖会焦。然后先放半块红糖或者黄沙糖，
放油放糖，小火炒糖，炒至融化浮于表面即可！
等糖融化，浮于表面的时候，放小团子，边放边炒，便于上色。记得小火！！！刚开始慢慢放，用铲子翻动，直至粑粑上色。
不停地翻炒，不停地上色，看着油鼓泡泡。
不停地翻炒，炒到糖油粑粑变大变柔软就可以出锅啦！
想软糯就一直小火，想外焦里糯就最后五分钟开大火，直至爆裂。