一、潼南油粑粑详细做法？
1、和面：500g糯米粉，130g清水，和制成大块糯米团。
2、成型：将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块，然后双手揉搓致圆球状，轻轻按扁。
3、调汁：将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。
4、油炸：将压扁的糯米团，放入锅中，文火慢炸。需掌握好火候，炸制时不停的翻转，待糯米粑粑变得宿松脆软，糖汁附着在糯米粑粑上时，即可出锅。
二、糯米粑粑家常做法？
食材：食用油50克，糯米粉200克，白糖200克。
做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把糯米粉放在容器里，加入适量的冷水，用筷子搅拌一下，再用手团成团
2、面团制作成光滑不沾手的状态为止。
3、我们把面团放在容器里，然后用手揪下来一小块，用手团成圆形之后再用手掌压成薄饼的形状，用同样的方法把所有的面团都制作好。
4、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，往锅里加入少许的食用油，这个时候不用开火。
5、把我们制作好的糯米粑把逐个的放在锅里，一定要让底部都能够均匀地粘上一层食用油，防止粘连，然后我们再开中火。
6、慢慢煎，煎至一面凝固变色定型之后翻面，煎至两面金黄为止。
7、整个过程大概需要持续5分钟左右，等到完全成熟之后出锅装盘放在一旁备用。
8、锅里留少许底油，然后加入白糖或者红糖，再加入少许的清水，适当的搅拌一下，让糖完全的融化，一直等到起大泡为止，千万不要粘底了。
9、然后我们再把糯米粑粑放进糖浆里面，均匀的裹上糖浆，等到糖浆挂糊之后就可以关火出锅了。把做好的糯米粑粑均匀的摆放在盘子里，就可以美美的享用了。
三、四川猪儿粑和面比例？
面皮的话90%的糯米粉和10%的淀粉，然后加水和好就可以了，里面的馅的话要加猪肉芽菜，葱姜料酒盐味精，然后还要加，胡椒粉，花椒粉
四、做叶儿粑糯米粉和大米粉的比例？
1、将糯米粉与大米粉以6：1的比例放入器皿中，加少许猪油，用凉水和至面团软硬合适即可；
2、豆沙馅中加入桂花酱、白糖拌匀制成甜馅，锅中加少许油，放入葱姜蒜末、猪肉馅煸炒均匀，加入料酒、酱油、芽菜、胡椒粉、味精、白糖，炒制成咸馅；
3、取面团揪成大小相同的剂子，分别包入甜馅和咸馅，将芭蕉叶切成正方形的片，过开水焯一下取出，擦干水分逐个抹上香油，一片叶子上放一个面团，上锅蒸7-8分钟即可。
五、庐江送灶粑和面比例？
1.
大米粉:糯米粉以7:3的比例搅拌均匀(如果喜欢吃宣软一点的,可以调整一下比例,糯米粉稍微多一点)。倒入适量开水,揉成较软的面团。
2.
将面团分成70克一个的小剂子,我的面粉比例可以做33个,70克的大小女生可以吃两到三个。