一、除艾叶做粑粑，还有别的野菜可做粑吗？
一、除艾叶做粑粑，还有野荠菜、野苋菜可以做粑粑。
二、艾叶粑粑的做法： 食材：艾叶半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗拌匀。6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。三、野荠菜鸡蛋汤的做法： 食材：野荠菜100克、鸡蛋2个、盐5克、鸡精4克、芝麻油10毫升。1、野荠菜洗净，鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。2、锅中放入适量水烧开，加入野荠菜，加入鸡蛋液。3、待水再次烧开，关火调入鸡精和芝麻油即可。四、蒜蓉野苋菜的做法。食材：野苋菜300克、葱1根、蒜瓣8个、油2汤匙、盐4克、鸡粉4克。1、野苋菜洗净控水，葱切段、蒜切末。2、锅中倒入油烧热，加入葱蒜翻炒出香味。3、加入野苋菜，加入盐大火快炒几分钟，见野苋菜变软关火加入鸡粉即可。二、做糍粑的草有哪些？
艾草是一种药食同源的植物，又称艾蒿，不同地区叫法不同，其品种也不大一样，采摘的时候要认清楚了。艾草本身自带清香，口感味苦甘香，营养丰富，还有“百草之王”的美称，《本草纲目》有载：“艾叶能灸百病。”之说法，也是有其中的道理的。艾草也被称为“妇女之草”对女性特别好，平时贪凉，吃多了冷饮、冰寒的食物之后会身体受到一定伤害，多吃一些艾草有很多的缓解作用。
艾草的吃法也有很多，最常见的就是拿来做艾草糍粑了，清明节期间拿来做青团等等，都是非常经典的特色小吃美食。艾草的清香和糯米的软糯结合在一起，不炒不煎，蒸一蒸就好，实在是太美味啦。还可以包入自己喜欢的馅料，蛋黄肉松、豆沙馅、花生芝麻馅等等都各有风味。
三、做糯米糍粑除了艾叶还可以用啥青菜代替会好吃？
做青团的艾草也有两种：一种是艾蒿，叶如丛丛鸟羽，做出的青团绿得深沉，闻起来有股别致的艾香；另一种是黄花艾，长长的叶子上有嫩白的绒毛，做出的青团绿得淡雅，有着菊花叶般淡淡的气息。艾青团不仅有甜的，还可以有咸的—那-是用雪菜、笋和肉做成的馅料，清香裹着肥润，正如江南的泥土。
四、蒿子粑粑与艾叶粑粑有啥区别？
蒿子粑粑与艾叶粑粑的原材料不同。蒿子粑粑的主要材料是新鲜的蒿草，而艾草粑粑是用艾草制成的，蒿子粑粑和艾叶粑粑都是做成了粑粑的形态，但是其内部使用的原材料却是不同的，蒿子粑粑内部是使用的白蒿和米粉，而艾叶粑粑是使用的艾叶和糯米粉制成的，最终制成的食物口感上也会有所不同
五、青团和叶儿粑的区别？
青团与艾叶粑粑最大的区别就是原材料上的区别，一般青团的制作原料主要是艾草，除此之外，还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等；而艾叶粑粑的制作原料是艾叶，与青团不同的是，艾叶粑粑只能用艾叶制作。 里面加入的材料也不一样，有豆沙，坚果就是普通的艾草。
青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后吃，清明期间山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团。
其次青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，除了艾草之外，还有很多野菜可以制成青团，比如鼠曲草、浆麦草等，有些地方人们甚至还会用绿色蔬菜汁进行代替。