一、湖南艾叶糍粑的做法？
艾草糍粑的做法步骤
步骤 1
田艾摘回来洗干净
步骤 2
开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）
步骤 3
剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下
步骤 4
馅料：花生炒香放凉后弄碎！黑芝麻炒香！把碎花生，红糖粉，熟芝麻搅拌在一起，分量按照自己喜欢调配
步骤 5
揉好的面团取一小块中间捏个窝放入馅料，再包起来！（这个你要是不会我也没办法了）
步骤 6
家里有饼印的可以印一下有花纹好看点，我这用的是100克的月饼模具，没有可以忽略这一步，直接收口用手掌压扁一下即可
步骤 7
开水上锅中火蒸十五分钟即可，香喷喷的艾草糍粑出锅了
二、艾糍粑的家常做法？
原料
艾草 (250克)，小苏打 (2克)，糯米粉 (250克)，粘米粉 (50克)，鸡蛋 20克，花生 20克，芝麻 2克，白糖 20克
做法步骤：
1，艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多
2，腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅
3，把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。
4，油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连
5，大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香
三、怎样做美味清明美食-艾粑粑？
1.新鲜的艾叶清洗干净
2.烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
3.挤干艾叶水分
4.放料理机内打碎
5.将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入一勺植物油揉成面团，确保不粘手，易成饼，脱模需要
6.揉好的面团
7.把揉好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆
8.放入月饼模具内，压成饼坯
9.将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里
10.大火蒸10分钟即可
11.出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了
四、芬姐艾叶糍粑做法？
艾叶糍粑的做法步骤
步骤 1
把艾叶泡在水里洗干净，洗到五遍左右，挑出烂的叶子
步骤 2
选漂亮的沥干水分。
步骤 3
烧一锅水放入20克小苏打，碱性可以去掉艾叶当中的苦味。
步骤 4
把艾叶在沸水锅中煮1到2分钟，煮烂即可。
步骤 5
边煮边用筷子，搅拌受热均匀。
步骤 6
准备好一斤糯米粉和100克层面加入澄层面的话，会使艾叶粑粑更加Q弹
步骤 7
把煮好的艾叶也捞出来，沥干水分。用清水再漂洗干净，把小苏打的碱味去掉。
步骤 8
这是用清水洗干净的艾叶。
步骤 9
用破壁机打成汁。
步骤 10
只需要加入一点点水。
步骤 11
几秒钟就打成汁了。
步骤 12
很细腻的吧
步骤 13
500克糯米粉和100克澄面混合到一起。
步骤 14
倒入艾叶汁
步骤 15
不需要过滤
步骤 16
还要再加入500克的水一起混合。
步骤 17
揉搓均匀
步骤 18
揉揉吧看看看看有没有结块吧，绿色很均匀就到位了。
步骤 19
每个艾叶粑粑大概40克左右，放入锅中蒸15分钟即可。
步骤 20
剩下吃不完的用保鲜膜盖好。
步骤 21
放在冰箱中冷藏保存，想吃的时候拿出来蒸熟就可以了。
五、艾草粑粑的做法？
1、首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩，口感最好。
2、将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。
3、将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，楼主是加的白糖。注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。
4、然后就是炒料。可以根据自己的口味加入不同的馅。楼主用的是半肥半瘦的猪肉，切成小颗粒，然后和上豆豉，用油爆炒一下，起锅时加入葱花。可以不用炒熟，因为后面还要蒸的。
5、将肉馅加入和好的艾草糯米团中。
6、放入蒸锅中蒸10分钟就可以起锅开吃了。