一、豆渣粑粑发霉了可以吃吗
要把霉洗干净。霉豆渣是一种食品，在部分地方很受欢迎，当地人特别喜欢吃，下面为你介绍一下霉豆渣如何制作。
霉豆渣的工艺流程：豆渣→离心脱水→焙炒→冷却→培菌长霉→拌料装坛→干燥冷却→后熟→装袋→真空包装→杀菌→冷却。
霉豆渣制作时候的操作要点:
①豆渣；必须清洁新鲜，无霉变、酸败、发臭现象，无杂质。
②甩干；可用有工业滤布的甩干机尽量甩干水分。
③焙炒；要不断翻动，以免豆渣焦煳，炒到用手捏能成团，松手豆渣能散开为止。
④接种；待炒热的豆渣降到一定温度时，才能接种微生物，选育扩大培养好的混合菌种与豆渣充分拌匀。
⑤培菌长霉；方法与清香腊八豆的霉制方法一样。
⑥装坛；霉好的豆渣应及时拌料装坛，否则会严重影响产品质量，按一定的比列将配料与豆渣充分拌匀后装入坛中压紧。表面盖上一层盐（从配方中留出），坛口用薄膜扎紧，盖上坛盖，坛沿加满水。利用二氧化碳监测仪可以检查二氧化碳的含量，判断是否将坛扎紧。
⑦后熟；将坛置于一定湿度和温度的房间里后熟，温度低时后熟时间相对要长一些，而温度高时后熟时间相对要短一些，但温度不能太高，否则会导致产品变质。在后熟过程中坛沿始终得有水密封。
⑧包装；霉豆渣经调味保鲜处理后，用塑料薄膜袋包装，真空封口即可。
二、豆类发霉了还能吃吗
豆制品发霉是不能食用的但含有氮素的肥料，经过发酵作底肥或泡制成溶液为追肥，都能促使花木茁壮成长。
三、发霉的豆渣粑能吃吗
豆渣生绿色的霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。
细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白（20nm)。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。
菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉,黄色的为黄曲霉），有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物
四、吃了发霉的豆子
发霉有味道的不能吃了，有毒。
黄豆是特别容易发霉，而黄豆发霉之后是含有大量的黄曲霉毒素。其实黄曲霉毒素的主要成分是属于脂溶性的，并不是水溶性的，在水中的溶解度较低，裂解温度要达到280℃以上，水洗以及烹饪加工的温度不能够将其破坏。而黄曲霉毒素会致癌，所以大家一定要特别重视。
五、豆渣粑粑发霉了可以吃吗图片
1、豆腐渣1份，约加水2倍，加入少量做豆腐的黄浆水，搅拌成浆糊状，放常温下，直至豆渣糊表面出现水，倒出多余水分。
2、将已清浆的豆渣装入麻袋中，压榨出多余水分。
3、将已经过压榨的豆渣蒸热，底锅水沸腾后，将豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加盖，用旺火蒸料。再蒸20分钟，直至有热豆香味逸出为止。
4、将蒸熟的豆渣出锅，装袋进行再次的压榨，将多余的水分压干。
5、将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温，将结块的豆渣放筛子里筛散，将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里，人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块即可。
六、豆腐渣发霉了还能吃吗
能。平时做豆浆，做豆腐剩下的豆渣用来发酵之后浇花，是营养丰富的氮钾肥。发酵过程中发霉是正常的现象，是可以用来浇花的。不过还要延长一段时间的发酵，长霉斑说明里面的营养物质还没有完全的发酵好。我们可以暴晒或者是通通风把里面的霉菌都杀死，什么时候等到霉菌没有了，发酵的异味减轻了，这时候就差不多发酵好了。
如果带有霉斑直接浇花，里面的营养物质没有充分的发酵，浇到花上，在花盆里发酵，很容易烧花。
七、豆渣粑能吃吗
用料:
豆渣粑 两块
腊肉 三两左右
粉丝 三两左右
白菜 半斤
盐、姜蒜、胡椒味精 适量
豆渣粑炖腊肉的做法步骤:
步骤 1
将白菜洗净，粉丝提前用温水浸泡，腊肉切片，豆渣粑切片，装盘备用。
步骤 2
点火，加入连肥带瘦的腊肉，炸出油，放入姜蒜爆香，倒入白菜翻炒片刻装入煲仔备用。
步骤 3
在锅中放一点油，将豆渣粑稍微煎下，豆渣粑很吃油，这个过程时间不要太长，稍微煎下就行了，然后把豆渣粑粑倒入装腊肉和白菜的煲仔中。
步骤 4
将腊肉白菜和豆渣粑在煲仔中翻炒几分钟，加入热水和泡好的粉丝，盖好盖子。
步骤 5
十几分钟后，煲仔内翻滚沸腾，开盖，加入适量的盐和味精胡椒，熄火后，再盖上盖子，焖五分钟。热气腾腾的美味豆渣煲仔就可以完美出锅了。
八、豆渣发霉了怎么处理
广义的发酵是是指利用生物体（包括微生物、植物细胞、酵母菌等）的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。
而发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。发霉是生了霉菌，一般是物品变质；而发酵则是指食品方面的生产。
九、发了霉的粑粑能吃吗
不能吃了，赶紧处理掉