1. 艾叶粑粑的家常做法窍门
原材料：艾叶200g、清水320g、粳米粉600g；
做法
1.艾叶清洗干净，放在锅中焯水，往锅中加2g小苏打，下入艾叶，煮到艾叶变软，大约2-3分钟，煮好的艾叶捞出来过凉，挤干水分
2.艾叶加入的清水，搅打成艾叶汁，倒入粳米粉中，加入80g白糖，下揉成面团
3.面团揉好饧面15分钟，把艾叶剂子搓圆，搓圆之后压扁，一个艾叶粑粑就做好了
4.艾叶粑粑可以蒸着吃，也可以用油煎，锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入艾叶粑粑，中小火慢煎，底部煎到定型之后翻面，煎另外一面，煎的过程要勤翻面，煎到两面金黄，用铲子按压有弹性就可以出锅了；
2. 艾叶粑粑有几种做法
1、艾叶粑粑的家常做法所需食材：艾叶100克，糯米粉200克，水500克，油50克，红糖20克，芝麻100克。
2、艾叶粑粑的家常做法具体步骤：芝麻中加入油、红，搅拌均匀成馅。艾叶放入料理机中，加水打成汁。将艾叶汁倒入糯米粉中，和成面团。然后擀成面皮，做成艾叶粑粑。将艾叶粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
3. 艾叶粑粑的家常做法图片
艾叶250克，糯米粉250克，面粉50克，花生（炒），白糖50克，芝麻25克
艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净放入鍋內加水煮熟，艾草煮熟后晾溫 。捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥。把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加， 干了就加点。揉成面团后用保鲜膜包好备用。
准备好白糖，芝麻，炒花生米。芝麻下锅炒一下（半分钟左右）。花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎。把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀。菠萝叶洗干净 。把揉好的面团取出，搓成条，切成一样大小的剂子。把每一块剂子搓圆。面团压扁，放入馅料。包好后搓圆 。把搓好的艾团放在菠萝叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。
很多人喜欢用糯米粉和粘米粉，用粘米粉的话冷却后放久了就会变得很硬，而用面粉就不会，艾叶，糯米粉和面粉的比例是：5:5:1
4. 艾叶粑粑如何做
做法步骤：
1.将新鮮的艾草叶去梗，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分钟上下捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟。
3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用
6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压。
9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
10.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。
成团的糯米糍一定要搽花生油哦，否则煮熟后叶子会粘黏，不好撕开。
5. 艾叶粑粑的家常做法窍门是什么
艾叶蛋黄糯米糍粑做法
原料：糯米粉、艾草、鸡蛋黄，芭蕉叶、花生、黑芝麻、白糖、椰子容、花生油。
做法步骤：
第1步、1.将新鮮的艾草叶去梗(要是叶片)，清洗，放进已煮沸了水的锅中煮15分鐘上下(煮软一些能够剁得更碎)，捞出，用冷水清洗几回，让它泡24小时，把艾草叶的苦口水除掉。
第2步、2.摘来的芭蕉叶洗净，放开水煮1分钟（防止包的时候裂开）。
第3步、3.泡好的艾叶可以剁碎，我这里放料理机打碎，只要艾叶的汁，不要渣。
第4步、4.用艾叶汁跟糯米粉一起揉匀成团。
第5步、5.花生，黑芝麻炒熟，压碎。再两者一起和白糖，椰蓉拌匀备用。
第6步、6.取一小剂量，像包包子一样，放入馅料，戳成团。可以放点花生油，涂抹在包好的团外防粘。
第7步、7.取一张芭蕉叶，把糯米糍放在叶子中间。
第8步、8.把两边叶子合起来，用手把中间的糯米糍按压（这里压到合适长度就可以了）。
第9步、9.把两边的芭蕉叶折起来，反过来压住定型。
第10步、10.这就是我包好的成品哦！
第11步、11.上锅蒸30分钟，把糯米蒸熟。
第12步、12.非常好吃的糯米糍粑就做好啦！
6. 艾叶粑粑的家常做法窍门图片
艾叶粑粑，蒸五分钟沾白糖吃
7. 艾叶粑粑的做法大全
一摘：选择新鲜艾草，红梗为佳，要顶尖嫩芽。
步骤 2
二洗：择洗干净。
三焯：水煮，变色即可，主要是去除叶涩味。
步骤 3
四漂：焯好的艾叶捞起，另取大盆，干净水，泡上一天。天热的话记得换水。
步骤 4
五剁：漂好的艾叶基本无涩味了，捞出，挤出水分，用刀剁细来，喜欢粗粒的可以不用剁太细。
采的艾草太多，用不完，可以挤去水分后，分装，冰箱冷冻起来，随吃随取。
步骤 5
称量好所需材料。
步骤 6
所有材料混合均匀。
步骤 7
均分。做多大，完全看自己喜欢。原则上是搭配馅料，把面团用完。
步骤 8
芝麻花生馅
步骤 9
包馅。
步骤 10
垫油纸，入蒸锅，上汽后，视艾团大小，蒸15分钟左右。
步骤 11
蒸熟的艾粑粑先晾一会。
步骤 12
掰一个吃，哇，美味哦；！