1. 紫米粑粑怎么吃
云南唯一被北回归线穿越的城市：墨江。
墨江，是一个神奇的地方，这里从行政上讲，其实，是一座县，隶属于云南普洱市，但是，就县域特色而言，有着鲜明的少数民族特色，下面，我们简单与大家分享一二。
一：四季如春
墨江这个地方，地处低纬度高海拔地区，北回归线从这里穿城而过，因此，墨江也被称之为：“回归之城”。从区域上看，墨江的2/3地域，在北回归线以南，1/3地域，在北回归线以北。
与其它北回归线经过的地域相比，墨江四季冷暖，不太分明，四季如春，干湿季明显，年平均气温17.8℃左右，夏天不热，冬天不冷，很是舒适。
二：盛产紫米
或许是由于得天独厚的自然环境，造就了墨江与众不同的生态特征，因此，墨江这个地方，也出产许多特色的物产，其中，就包括紫米。
其实，所谓的紫米，从颜色上就能很容易区分出来，一般情况下，我们吃的米，多是白色或者半透明状，而紫米，呈现出的是紫色或者紫黑色，它属于水稻的一个品种。
墨江，在很早就盛产紫米，它的米粒细长，糯性好、粘度高，营养丰富，无论是直接煮着吃，还是做成紫米粑粑、紫米米线，都非常不错！
俗话说：物以稀为贵，墨江紫米，因为少，所以珍贵！
2. 紫米粑粑的做法
1.准备材料，紫糯米粑粑 2片， 白芝麻 少许， 红糖 适量。
2.将芝麻炒香。
3.取两片糯米粑粑。
4.切成条状。
5.红糖用鲜开水调成红糖液。
6.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
7.将糯米条放入锅里，炸至金黄。
8.将炸至金黄的糯米条取出，放在厨房用纸上，吸干多余油脂。
3. 紫薯米怎么吃
1个小时起。我个人建议俩个小时
超市买的紫薯黑米粥至少要煮1个小时起才会熟，但是具体时间根据自己的实际情况来决定。因为超市买的紫薯黑米粥其中会含有比较多的种类，会含有豆类、米类等，而豆类是一种不容易煮熟的食物，所以至少小火炖一个小时之后才会变得粘稠，要将紫薯黑米粥中的所有食物都炖熟了之后才可以食用，所以可以根据实际情况来延长煮制时间。若是不熟就食用的话，会加重肠胃的负担等，易引起消化不良等反应。
4. 紫米粑粑怎么吃最好吃
用料：小米100克，植物油1汤匙，盐少许，牛里脊300克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，五香粉3克，淀粉3克，糖3克，白胡椒粉少许，香菜少许。
1、牛肉洗净切薄片，小米用清水浸泡2小时以上。
2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，淀粉，盐，少许清水充分搅拌均匀。
3、然后再加入蒜蓉辣酱和植物油，腌制30分钟，牛肉加入泡好的小米拌匀，摆入盘中。
4、大火烧开水，上锅中火蒸30分钟，出锅后表面撒香菜即可。
小米：也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2-3倍，是一种杂粮。小米可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。粟米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄
5. 紫米怎么吃?
如果气温低没什么事，气温高就要好好看看闻闻坏没坏。
紫米在煮之前建议提前浸泡5-7个小时左右，让其充分的吸收水分，吃起来口感更好，如果是在冬天可以浸泡一个晚上再煮。如果是煮米饭可以将紫米与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和(即四分之一的紫米与四分之三的白米)，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。