1. 做粑粑肉用什么肉
大便是相对小便来说的，是人们为了区分拉屎和撒尿，而区分的大小。
猪肉叫大肉，是自古以来老百姓生活贫穷（尤其是封建社会），民间最常见的荤食就是猪肉，因而猪肉这一类普通的肉食就是他们向望的，所以叫大肉，大肉是从大鱼大肉这个词语来的，而在中国一些农村现在也是还将猪肉叫大肉。
2. 做粑粑肉用什么肉好
储存方法如下：
（1）水果干在夏天很容易受潮，还容易生虫。最好找个好天气，把水果干摊开晒几小时，或者用微波炉的最低档，把其中的水汽除掉，然后再把彻底干燥的水果干分放入密封盒中。放入冷冻室两周，然后再取出来，就不容易生虫了。
记得一定要在室温平衡温度之后再打开，以免表面产生水汽。
（2）坚果的主要问题是受潮和氧化。只要在阴雨天打开坚果口袋，就会发现它在几小时之内变软，变"皮"，这就是吸水了。一旦水分上升,霉菌就会找上门来，容易产生黄曲霉毒素。
所以，必须注意先趁干燥时分装，或者烤干之后分装。把每个袋子口封严，至少用一个很紧的夹子夹住。
如果天气潮湿，最好在开袋后一小时之内吃完。
如果发现已经有轻微的霉味，或者有不新鲜的气味，就要坚决丢弃。 购买干果注意事项 1、选择有正规包装的干果产品，少买散装或者商户自行包装的产品。
2、选择生产时间不长的，个头儿体积、厚薄、干湿程度基本一致、果干颗粒丰满的产品。
3、表面糖霜平均，果实圆润，外皮无破损，颜色光泽鲜艳的小心购买。
4、注意不要购买到有添加剂的干果，可以看颜色及闻味道。
3. 做粑粑肉用什么肉好吃
粑粑肉也叫香碗，是四川自贡市富顺县特有的一种汉族传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜 主料：五花肉2000克淀粉400g鸡蛋8个姜200g花椒适量盐适量铺料适量
1.肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg
2.加入蛋清8-10个继续搅动尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好
3.蛋黄待用
4.加入盐和味精适量继续搅拌。
5.将搅好的肉，平铺在蒸笼上，拍实
6.上蒸笼蒸30分钟后 食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆或者新鲜豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。
4. 粑粑肉是什么肉
主料 4种
五花肉
500g
鸡蛋
4个
酥肉
100g
黄花菜
50g
辅料 2种
姜沫5片小葱2根
调料 4种
花椒粉3g胡椒粉5g生抽1大勺味精适量
烹饪步骤 15步
步骤1
鸡蛋两个，五花肉肥瘦三七比列，黄花菜用清水泡软，姜准备好
步骤2
把肉切碎后一直剁，剁的比包饺子的还要细，有绞肉机的最好用绞肉机。越细越好
步骤3
剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫，焦藕淀粉，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋清2个，一起搅拌上劲，要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水
步骤4
搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平
步骤5
把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去
步骤6
放在锅里大火蒸30分钟
步骤7
30分钟后取出待凉。等下切（这个时候不好脱下来切了，其实该用蒸笼蒸，或者蒸格，里面放菜叶子或者过滤豆浆的那种布垫上）
步骤8
泡好的黄花菜垫底下
步骤9
加入炸好的酥肉
步骤10
生抽一大勺。加入温热的清水，比列是1:2，然后加入适量的味精
步骤11
最后把晾凉后的粑粑肉取出来切成片，均匀的码上去。再把兑好的生抽汁淋上去
步骤12
放锅里大火蒸半小时
步骤13
葱切成葱花儿
步骤14
半小时后蒸好了取出来
步骤15
撒点葱花就可以吃啦
5. 粑粑肉的正宗家常做法视频
重庆的粑粑太多了，下面我就给你介绍几种！ 包谷粑粑（实心粑）：将玉米泡胀，用石磨或粉碎机加工成浆糊状，放点白糖，然后装在盆里发酵，十几个小时后，就可以做成粑粑了。一般都是用桐子树叶或粽子叶包住，放在蒸笼上蒸，一个多小时就可以吃了。
包谷粑粑（菜心粑）：材料准备与上面实心粑粑一样，不同的是该粑粑中包有馅，一般都是土豆丝、南瓜丝、青菜和腊肉加些佐料炒熟包在里面，这种粑粑特别好吃。包谷粑粑（锅贴粑）：这种粑粑材料准备也与上面一样，只不过既不蒸，也不包馅在里面，发酵好后抓一砣直接放在开了火的铁锅里压扁，翻来覆去炕几遍，就可以吃了。
麦子粑粑：外形跟馒头差不多，做法也差不多，只是在面粉中加入了麦面，使得其口感比馒头粗糙，颜色也更深。发酵好后，一般也是用桐子树叶包好放在蒸笼里蒸。
洋玉丝粑粑：也叫土豆丝饼，将土豆削干净皮切成丝或用专门的擦子擦成丝，取土豆粉或红薯粉调成浆糊状，倒进土豆丝中搅拌，也可放一些佐料进去，然后放进锅里用油煎，一边煎一边用锅铲压扁，并翻来覆去地煎，煎好后就可以吃了。
洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的" data-target-sentence="<span data-src="洋玉" data-words="洋芋" data-origin-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝" 字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"="" data-target-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝">洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的">洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝" 字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的"="" data-target-sentence="洋芋粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝">洋玉粑粑（蒸粑）：也叫土豆泥粑，比上面那种少了一个“丝"字，多了一个“泥”字，因此是看不到土豆丝的" data-target-sentence="<span data-src="洋玉" data-words="洋芋" data-origin-sentence="洋芋粑
太多了，说也说不完！有机会自己去视频尝一尝！感受一下吧！
6. 粑粑肉是怎么做的
主料 五花肉2000克 淀粉400g 鸡蛋8个 姜200g 花椒适量 盐适量 铺料适量 粑粑肉的做法步骤
1. 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg
2. 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好
3. 蛋黄待用
4. 加入盐和味精适量 继续搅拌。
5. 将搅好的肉，平铺在蒸笼上，拍实
6. 上蒸笼蒸30分钟后
7. 做粑粑肉用什么淀粉
取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细（可以加入少量小葱白一起剁，口感会更好）。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋适量，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。这一步是关键，要将肉糜搅打上劲，达到“蓉和”的状态，既保证口感，又将淀粉完全打散，否则上锅蒸出来会留下生粉和气泡。 在蒸屉内铺好莲花白叶子，以保证肉馅倒入蒸屉后可以用叶子包住肉馅。注意侧边用小木棍一类的物品卡住，留出空位，保证蒸汽能够上行。在莲花白叶片中倒如肉馅后，用手轻轻拍平。即可上锅蒸。大火蒸30分钟左右，将剩余的鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面。继续蒸10分钟即可出锅，自然冷却。 这一步的另一种做法是裹蛋皮。先在锅内摊好蛋皮，将肉糜放在中央，两边折起，再将上下裹拢，注意裹紧实。太松散切片时不成形。裹好之后上锅蒸。 食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆底部垫上芋头、黄花菜、菜头、木耳、水发豌豆或者新鲜豌豆、酥肉等。将之前蒸好的肉切成小指粗细的薄片，转圈码放在垫菜的上面。汤盆中加入高汤至没过肉片。上锅大火蒸。出锅时在表面撒上葱花即可。