1. 水肉的粑粑学名
食材
前腿肉 1斤半 、 姜 一小块 、 鸡蛋（蛋清跟蛋黄要分开） 3个 、 红薯淀粉 3两 、 盐 1勺 、 鸡精 2勺
烹饪步骤
1.把前腿肉切碎！也可以在买肉那里让他帮忙搅碎！在切肉的时候加一小块姜进去，把姜也切碎！
2.把切好的肉装到大点的盆子里！放盐，鸡精，蛋清和红薯淀粉用手顺斗一个方向搅，要搅上劲！（搅上劲就是把所有的东西都搅匀，有点黏手！）
3.准备蒸锅！在蒸锅的蒸盖上面垫一层保鲜膜！把肉倒进去，准备一碗清水！用手在水里蘸一下然后拍肉，要把肉拍平整！拍实！
4.先把蒸锅里的水烧开，在等烧水的过程里可以把蛋黄摸到肉的上面！要摸平！水来后就可以把肉放进去蒸了！先用大火蒸一会儿，接着把火关小，用中小火再蒸！一共要蒸40分钟！就可以出锅了！
5.出锅了！
6.蒸好后的粑粑肉可以放到冰箱里！想吃的时候，准备一个盆子，在盆子下面垫上芋头、蘑菇、黄花菜、木耳、酥肉，再把粑粑肉切成片放到所有菜上面！加水，水要把粑粑肉盖住！最后放到蒸锅里蒸就可以了！
2. 水肉子粑粑有什么功效
1.把水肉子清洗干净
2.把水肉子剁碎
3.加人米粉与白糖
4.把它们搅拌均匀
5.用粽叶裹好
6.放入蒸锅
3. 粑粑肉百科
香碗粑粑肉的用料
鸡蛋 3个梅肉或前夹肉 一斤小葱，姜 适量红薯淀粉 100克水 50克花椒粉 适量盐 适量十三香 一点点木耳 一小把黄花菜 一小把炸好的酥肉 适量
香碗粑粑肉的做法步骤
步骤 1
肉剁成泥，加入葱白，生姜末再剁一下。我是葱不够就切多了点葱绿进去，一般只用葱白。
步骤 2
剁好的肉泥放入一个大一点的碗里，加入盐，少许水，十三香，花椒粉，鸡粉，三个蛋清，向一个方向搅拌均匀。蛋黄留起来备用。
步骤 3
红薯粉加入水化开。倒入肉泥中顺着一个方向搅拌五分钟。拌好后准备一个保鲜盒里面给它垫一层纱布或香蕉叶子都可以。把肉泥倒入，用手把它压平，按紧实。
步骤 4
蒸锅内水开，放入保鲜盒，中火蒸30分钟。（肉泥要用保鲜膜或盖子盖一下防止水蒸汽滴入）
步骤 5
半个小时后打开盖子乘热给它刷上一层蛋黄液，再给它蒸两分钟。再次开盖二次刷蛋液，如此反复多次把蛋液刷完就可以了。再蒸20分钟后关火。
步骤 6
取出保鲜盒，让它自然冷却。一定要彻底凉了再切，热切会散开。
步骤 7
准备一个砂锅，蘑菇