1. 紫薯粑怎么做
用料 绿豆 200克 猪油 15克 糯米 250克 糯米粉 手粉少量 盐 少量 绿豆糍粑的做法 绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐，开盖把水熬干糯米蒸成糯米饭，可以直接压力锅电饭煲，水稍微少些，有时间的可以头天糯米泡一夜，然后蒸锅蒸熟，糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性取出一块糯米团，糯米揣好后会很粘手，这是大量糯米粉手粉上场，用刮刀取出一小块糯米记子，在糯米粉里滚均匀，擀成薄片放绿豆馅把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下，擀成薄饼擀好的绿豆饼我是平底锅放油煎的，煎到两面金黄，焦脆就出锅，也可直接过油两遍炸至金黄，不用炸太久，因为都是熟的，美味小吃出锅了同样方法加紫薯馅，或其他喜欢的馅都可以，我还把枣片泡软，放在糯米挤子，擀平炸，也很美味
2. 红薯粑怎样做
不需要。自己在家用糯米粉自制糍粑，需要把各种配料配齐，然后调成糊状就可以了，这个过程是不需要发酵的，只需要在平底锅里煎就可以了，大概三到五分钟就能熟了。
3. 紫薯怎么做成紫薯泥
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤：
第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。
第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。
第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。
第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。
第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅
4. 紫薯粑粑怎么做
吃适量的紫薯是不会引起大便发黑的情况发生的。吃紫薯不会导致大便发黑，一般食用血制品例如猪血、牛血等会导致大便发黑。或者有消化道出血的症状也会出现大便发黑。根据情况建议进一步行大便常规及隐血检查明确是否有消化道出血的症状。如果有肠道方面的疾病可以及时处理，预防疾病进一步发展，导致症状加重期间清淡饮食。
5. 紫薯怎么做啊
准备食材：紫薯。
做法步骤：
步骤1：拿出削皮之后洗干净的紫薯，需要将紫薯竖着切，千万记得不要横着切紫薯。使用隔水加热的方法，将紫薯蒸熟即可。
步骤2：之后只需要将蒸熟的紫薯条，放在通风的地方晾晒，就是需要回锅蒸煮再晒一次。最后只需要用保鲜袋把紫薯条装好。如果一次性做得太多，担心自己吃不完，可以分开存在，将其中一部分放进冰箱冷冻，这样子可以延迟保质期。
6. 紫薯粑怎么做才好吃
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
——糯米粉可以做出什么美味？
糯米粉可以做很多美食，比如红糖糍粑、麻球、南瓜饼、南瓜圆子，糯米糍、糯米年糕、糖不甩等，咖啡非常喜爱糯米食品，又甜又香，吃个没够。糯米制品虽然好吃，但是不易消化，老人和孩子切记不要过量食用。
菜谱分享一【酒酿南瓜糯米圆子】特点：软糯香甜，补血养颜
菜谱分享二【南瓜紫薯麻球】特点：外脆里糯，香甜可口
下面咖啡给大家分享两道糯米粉制作的美食，希望你们喜欢。
第一道：酒酿南瓜糯米圆子
【食材清单】
南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升
【制作步骤】
第一步：南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。
第二步：红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
第三步：将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
第四步：揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。
第五步：锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
第六步：加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。
第七步：接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。
酒酿南瓜糯米圆子之美味秘籍：
酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
第二道：南瓜紫薯麻球
【食材清单】
糯米粉350克，南瓜350克，紫薯150克，白芝麻适量，白砂糖80克，牛奶25毫升，油1300毫升（参考值，以没过麻球为准，锅小一点就少放点油）
【制作步骤】
第一步：南瓜蒸熟倒出水份，趁热倒入50克白砂糖，捣成泥。建议蒸20分钟以上，蒸得越烂越好成泥。
第二步：紫薯蒸熟，趁热加入牛奶25毫升和白砂糖30克，捣成泥。
第三步：把南瓜泥倒进和面盆，慢慢地向里加糯米粉，成团不粘手就可以了，盖住醒20分钟。因为南瓜品种不一样，含水量也不一样，以上南瓜和糯米粉只是个参考值，基准就是和成的面团不粘手，切记不可太软，成球成型困难并且会塌窝易变型。咖啡使用的是老金瓜，含水量相比较其他品种略少一些。南瓜面团醒好之后，分成30克一个的面胚。
第四步：准备好一小碗清水和白芝麻。
第五步：南瓜面胚拿在手里揉一揉，用手捏扁，打上紫薯泥，用虎口之力慢慢聚拢封口，双手沾点清水，揉圆南瓜团，放进芝麻里打滚，然后用双手按压南瓜圆，一是为了使芝麻沾得更牢靠，二是将南瓜圆最后定型使其更圆。全部团好备用。
第六步：锅入油1300毫升，加热到三成热，三成热也就是手掌心靠近油面有微微热气，或者把筷子放入有小泡泡冒出。放入南瓜圆，一次不要放得太多，最多八个左右，用木铲轻轻推动拿其受热，不推动的话靠近锅底的那一面会糊。
第七步：切记保证小火炸制，看到南瓜圆浮起，开始用木铲贴着锅边轻轻按压南瓜圆，一个接着一个，轮回按压四五次，这是麻球空心的要领。
第八步：全部麻球都按压完毕，开大火让麻球上色，看到麻球发黄发硬可以捞出控油。如果炸得不够黄，凉了会白白的没有卖相引不起食欲，如果炸得不硬，凉了会塌窝。
南瓜紫薯麻球之美味秘籍：
1.南瓜团的软硬要点：捣好的南瓜泥置于和面盆里，慢慢地向里加糯米粉，不要一次全部倒入，边倒边用筷子搅成絮状，用手和面，南瓜团不粘手就可以了，测试软硬程度可以这样做，揪一块面，用手指拱成窝头形状，顶部不开裂即可，切记面团不可过软，过软的面团成球困难且易变形。
2、空心要点：等麻球浮于油面之后，用木铲贴着锅边轻轻按压麻球，每个都要压到，轮回四五次就会制成空心的麻球。
3、炸制要点：锅中入油，大火加热至三成油温转为小火，入南瓜圆，用木铲轻轻推动使其受热均匀，如果家中有大漏勺的可以放大漏勺里炸制比较方便，全程小火至按压过程结束。
4、色泽与硬度要点：木铲按压南瓜圆完毕之后，开大火给它上色加硬度，颜色金黄麻球发硬可以捞出控油。这一步也是重要的，不上色的麻球颜色苍白没有食欲，不发硬的麻球凉了就会塌窝。麻球炸得硬一点，外焦脆里软糯，口感上的体验也是非常棒的。
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7. 紫薯糍粑怎么做
1.把糯米粉、澄粉和糖混合加温开水搅拌均匀后，分成2份，其中一份加适量蒸熟的紫薯泥，分别揉匀
2.把白色的面团分等份，取一份揉园后压扁，包入芝麻馅，包好封口
3.取紫色面团，揉园后压扁，包入紫薯馅。
4.封口朝下
5.全部包好后，将糯米团放在涂有油的盆子里滚一下，让面团均匀沾上油
6.将涂过油的团子码放在盆子里，冷水起锅，中火蒸8分钟即可
7.趁热将蒸熟的团子在椰丝里滚一下，均匀沾上椰丝
8. 紫薯麻薯怎么做
1. 紫薯削皮切段
2. 紫薯浸泡在冷水里去淀粉，紫薯沥干，排在盘中。
3. 上锅蒸7-8分钟蒸熟，将蒸熟的紫薯取出。
4. 将紫薯用擀面杖反复擀碎，将擀好的紫薯放在面盆里。
5. 加入面粉（糯米粉）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒透。
6. 揪成20g一个的小剂子
7. 揉成光滑的小馒头
8. 均匀裹上芝麻，紫放在芝麻上，轻轻按一下，使芝麻按进紫薯饼表面，翻过来重复上面一步，剩余的全部如法炮制。
9. 小火煎熟