1. 做麦粑用什么面粉
首先，将麦麸粉、面粉、盐装盆里混合，因为酵母不能直接与盐接触。然后，将酵母用温水化开（水温不能烫手）、红糖加适量水化开备用。
步骤 2
接着，将化开的酵母水和红糖水倒入混合好的面粉中，然后将面粉揉到“三光”，面团光滑、手光滑、盆光滑。再将揉好的面团放比面团大2倍的盆里面进行发酵。冬天可以将发酵的盆放在比较温暖的地方，大概四个小时即可。
步骤 3
发酵是否成功。可以用一支指头沾点干面粉往面团中间搓个洞，若面粉没有回弹则发酵成功。然后，将发酵好的面团进行排气，大约排气10分钟。再将面团分割均匀，团成圆形，放在良姜叶上。再将弄好的面团放锅里进行二次发酵。
步骤 4
蒸锅里放入凉水后，再将大概二发15分钟的面团放入蒸格上，开火，中大火大约二十分钟后，关火，再把麦粑在锅里闷5分钟，这个步骤不可少哦！接着，麦粑就可以出锅了！噢耶！！
2. 面粉麦粑怎么做好吃
1.准备好材料，备一个大点的容器
2.我是做的两人份，面粉两勺，加一点泡打粉
3.加入白糖，吃的甜就多放点，再倒入点牛奶（不放也可以，味道没啥区别，主要牛奶开了没喝完
4.加入清水，水要少量多次的加，开始搅拌并观察直到成糊状，能顺畅的滴落成柱状就行，不要太稀也不要太稠，然后静置个十来分钟就行，不用放一晚这么久
5.准备一个平底锅，小火热锅，加一点油
6.油热后，倒入面糊
7.一面煎好后，筷子夹住换另一面，切记小火，煎至两面金黄就能出锅了
3. 做麦粑用什么面粉最好
主料
面粉150g
辅料
白糖30g
芝麻10g
泡打粉5g
水50ml
麦粑的做法步骤
1.面粉，芝麻，白糖，泡打粉混合装在盆里；
2.加适量水将盆里的食材顺时针搅拌均匀上浆；
3.不粘锅里加一点油，将一勺面糊放入锅里，一面凝固后翻面煎，喜欢吃脆一点的可以多煎一会即可。
4. 麦粑用的什么粉
1、材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。
2、将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可以。
3、取下面糊排气管，分为数个（依据自身的爱好定，爱吃大的就分大些）包子皮，搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。
4、用包汤圆的方法包入老红糖，捏好连接处，再揉成底边平，表层扁圆形，再放进桐叶内，一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。
5、炒锅里添加适量水，煮沸后放进蒸盘，火灾5分鐘，熄火闷3～5分鐘。就可以。
5. 怎样做麦面粑粑
1、材料：普通面粉150g、麦面（全麦粉）250g、酵母菌4g、白砂糖20g、梧桐叶（铺底用的）多个张、老红糖适当。
2、将普通面粉，麦面，白砂糖，酵母菌充足混和后添加水合成面糊。放进温处发醇至2～3倍大就可以。
3、取下面糊排气管，分为数个（依据自身的爱好定，爱吃大的就分大些）包子皮，搓圆。这个时候手里能够抹上点小麦面粉去胶。
4、用包汤圆的方法包入老红糖，捏好连接处，再揉成底边平，表层扁圆形，再放进桐叶内，一个一个反复完。放进蒸板上静放15分鐘。
5、炒锅里添加适量水，煮沸后放进蒸盘，火灾5分鐘，熄火闷3～5分鐘。就可以。
6. 小麦粉做粑的做法大全
1.把小麦煮熟后放在阴暗的地方让他长霉菌，长成霉菌后磨石成酱再加开水和盐天天晒。注意下雨天要收回来。每天早晨要搅和一下。
2.用面粉，把面粉用开水烫熟后，放在通风潮湿的地方让他长霉。然后再加盐开水等晒成酱就行了。主要是长霉的阶段一定要在潮湿的地方，另外小麦本身也要潮湿，不能没有水份，要是没有水份就不会发。
3.原料处理原料包括小麦、食盐、花椒、茴香、桂皮和草叶等。处理方法：(1)浸麦发芽。选择饱满、无霉烂的小麦，在清水中淘洗于净后，在水中浸泡30—40小时，捞出滤干水分，盛人竹器内，放置室内1—2天，待80%种子出芽即可。(2)发酵霉变。先摘取无毒、柔软的新鲜阔叶木叶片，摆在竹器内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层叶，用纱布封严，置于室内，在自然环境中发酵、霉变，一般5—7天即发酵结束。(3)晒料粉碎。拣出叶片后，将霉变的麦芽摊在屋外晒干。再将适量干制的花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀，粉碎成面粉备用。
4.制酱将已配制好的麦粉装人大锅或其他容器内，1.按料、水、盐1：3：0。5的比例拌匀，即可装料。2.晒酱将酱料装在敞口的缸、罐等容器内，用细密的纱布盖严，防止蚊、蝇等进入，再把容器置于阳光下晒制。每天早晨揭盖时均匀搅酱一次，但酱晒热时不可搅动，以免发生酸化。晒制过程中防止雨水进入。一般晒15—20天即可贮藏食用。
7. 小麦面粉怎么做粑粑
大家在日常生活中会吃各式各样的面点，例如鲜面条、小笼包、馍馍、水饺这些，而每一种面点又包含许多类型，一般状况下，这种面点全是应用全麦面粉制成的，因此 带有蛋白、木薯淀粉及其碳水化合物化合物等营养成分，此外假如喜欢吃灰面得话，能够依照以下方式用来吃。
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灰面做法大全全集：
原材料
生鸡蛋适当，灰面适当，一丝水，糖适当，油
作法
1、将适当的灰面倒进碗中。
2、再将生鸡蛋、糖倒进灰面中。
3、一丝水倒进碗中拌和，搅拌。
4、先将锅烧红，加点油，最好油放进大锅的‘山腰’。
5、将从碗中拌和好的灰面倒进锅中，煎熟就可以。
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灰面粑的恰当作法：
有关特色小吃，每个人都喜欢吃，不喜欢吃才怪。下边就向大伙儿详细介绍一种小吃做法，这类特色小吃是之前做的较为经常的，它便是灰面粑。具体方法，请往下看。
作法第一一歩，要把适当的灰面放进盆中。
作法第二一歩，要添加适合的水。
作法第三一歩，要用瓢拌和至无细颗粒物。
作法第四一歩，要向加温好的锅中放进动物油。
作法第五一歩，要在油烫后，增加拌和好的东西，一次一瓢。
作法第六一歩，要烙好后摆盘便是。
灰面粑粑的做法
1.6炒勺小麦面粉和3炒勺糖混和，糖能够依据自身口感来调节
2.添加适量冷水拌和成面浆，留意不必太清或者太干燥
3.锅中放进少量油加温
4.舀一勺面浆倒进锅中，面浆会当然摊平
5.煎至边沿微卷发发黄，双面淡黄就可以。
怎样制作灰面疙瘩粥？
将上海青清洗切割成末；
将灰面倒进适当至碗中；
在灰面中添加适量凉水；
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用筷子将小麦面粉和水搅拌均匀至有延展性；
在锅中放进适当动物油；
倒进上海青，炒一下；
在锅中添加适量水；
用筷子将和山泉水的灰面挑下锅中；
略微煮一会，待面疙瘩熟后，添加适量食用盐；
添加适量味精；
添加适量五香粉；
出锅，好吃的面肉疙瘩就搞好了。