1. 清明粑粑怎么做?
清明粑是贵州浙江在清明节所食用的传统小吃，制作历史已有100多年，由于馅心的不同口味和形状也多种多样，下面介绍一种比较传统的清明粑的做法：
1、首先准备食材，清明菜，腊肉，萝卜，糯米粉，大葱，蒜，食用油，食盐，辣椒粉，生抽。
2、清明菜摘取嫩芽部分，清洗干净，用高压锅将清明草压20分钟，捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、这种面团要不停的揉，一直揉到光滑为止，揉的越久，揉出来的面吃起来口感更好，揉好之后，将面团分成剂子。
4、在用高压锅压清明菜的时候，制作馅料，放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。
5、将面剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作，使用擀面杖也可以，不过要厚点，把制作好的馅料包入面皮中，包成饺子或团子都可以，最后上锅大火蒸15--20分钟即可出锅。
2. 清明粑粑怎么做作文
广西的风俗清明节第一段:清明节到了，家里做了各种特色糯米饭，香味可口，然后去扫墓。
3. 清明粑粑怎么做不塌
青团，是江南一带的清明特色小吃，通常用艾草的叶子打磨成汁，和糯米粉一起揉匀揉透，上锅蒸熟，然后包上豆沙馅或莲蓉馅或自己喜欢的馅料即可。
相传青团的来历与太平天国领袖李秀成有关。传说有一年的清明节，太平天国李秀成被清兵追捕，到了一个小村子，附近的村民为了保护李秀成，将他化妆成农民的模样才躲过一劫。追赶而来的清兵虽然没有抓到李秀成，但并未善罢甘休，他们在村里的每一个出入口都派兵设岗，每一个出入的人都要接受检查，防止村民们给李秀成带东西吃。
救了李秀成的农民回家后不知道带什么吃的给李秀成，正在苦恼之际，却不料一脚踩在艾草上，摔了一跤，起来后浑身都是青绿色，顿时有了主意。他将艾草采摘回家洗净煮烂挤成汁，揉进糯米粉内做成一只只青色的小团子。他将小团子藏进青草中，混过了清兵的关卡，李秀成也就顺利地吃到了青团，天黑之后，李秀成绕过清兵岗哨安全地回到大本营。
自此之后，李秀成下令，太平军都要学会做青团，以便御敌自保。从此，清明吃青团的习俗便也保留了下来。当然这也只是一个传说而已，真假无可辩驳。
好吃的青团绵软柔韧、肥而不腴，淡淡的艾草香气，香糯可口，清香扑鼻，从色彩到口感都有着春天的气息。虽说青团是一款江南的美味小吃，但对我这个北方吃货来说，一样的具有强大的诱惑力。
虽然北方没有艾叶，但并不能代表我们北方人就吃不到自己亲手做的青团，我们有的是办法。今天松鼠小厨就教你一个超简单的青团做法，不用糯米粉不用艾叶，20分钟做一盘，我做的是咸蛋黄肉松馅的，咸香可口，特别好吃。你也可以做成豆沙馅、紫薯馅、芋泥馅……只要是自己喜欢的馅都可以。
传统的青团皮，需要糯米粉、粘米粉、澄粉混合而成，特别麻烦。这款青团，我用的是冰皮预拌粉，超级简单，开水烫一下，揉一揉就是青团皮了。北方的朋友们不用愁了，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样做青团。什么？你说怎么做？非常简单，开水一烫，揉一揉包上馅就是青团儿，就是这么简单。接下来跟我一起制作吧！
——【青团】：——
█【食材】：冰皮月饼预拌粉100克（可以网购），肉松40克，咸蛋黄5个，豆沙馅适量，抹茶粉6克，花生酱或沙拉酱适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！冰皮预拌粉，咸蛋黄、肉松、豆沙馅、抹茶粉，各种食材称好备齐。冰皮预拌粉可以点击以下链接购买。
2、将冰皮月饼预拌粉和抹茶粉混合一下，过一下筛混合会更均匀。
3、另外烧一壶开水，开水需要85度以上的。刚刚烧开的水稍微晾上5分钟用起来刚刚好。混合好的冰皮预拌粉100克和抹茶粉6克倒入大碗中，加入110克开水，边倒边搅拌，直到没有了干面粉。
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4、戴上一次性手套，稍微晾凉之后，下手揉成一个光滑的面团。刚开始的面团很粗糙，不够柔润，多揉一会儿面团就会很光滑了。盖上保鲜膜，静置15分钟。
5、面团静置期间可以准备馅料。咸蛋黄喷点白酒上锅蒸熟切碎，加入肉松，挤上适量花生酱，没有花生酱也可以用沙拉酱。
6、搅拌均匀后，用手试一下，能够攥成团就可以了。
7、将蛋黄肉松馅分成大约16克左右一个的小圆球，豆沙分成20克左右的圆球。取一个豆沙馅在手中捏扁，成一个小碗状，把蛋黄肉松馅包进去，用虎口收紧。自此，馅料就做好了。
8、现在来做青团皮。青团皮分成大约20克左右的一份，分别揉圆成球。把青团皮放在手中轻轻捏薄，包住刚才做好的馅料，虎口收紧，一个好吃的青团就做好了，这就可以吃了，很简单吧？
9、你还可以用压花模具，在白色的面皮上压个小花，放在青团上做个小小的点缀，也可以不做，自己吃随意哈。
你以为我们北方吃货没有艾叶就不能吃青团了吗？不不不，没有艾叶、没有糯米粉我们也照样吃青团，并且更简单，开水烫一下揉一揉，包上馅就开吃，简单省事儿，20分钟就能做一大盘。软糯柔韧，咸甜可口。这么简单的青团做法，还等什么呢？快来一起制作吧！
4. 清明粑粑怎么做
要先确定确定之后再煮水煮完过后再拿来加糯米粉，然后再来包。
5. 清明粑粑怎么做需要哪些材料菜鸟
首先用水把清明草清洗干净，锅中水烧开，放入小苏打，放入清明草焯水，把叶子剪段，起锅烧油，放入肥肉翻炒，再放入瘦肉翻炒，放入生姜翻炒，放入咸菜末翻炒，放入盐、蚝油翻炒，放入香葱翻炒均匀盛出，清明草中放入糯米粉、粘米粉，一直揉搓，揪出小剂子，揉圆按扁，包入馅料，捏成圆形，揉圆，放在叶子中包好，上锅蒸熟。
6. 清明粑粑怎么做不变色
艾草，一般用清明艾掐嫩尖。水烧开加盐和香油，防止烫出的艾草变色。
。艾草烫熟后切碎，加入糯米粉和腊肉。。平底锅放油摊熟。。。清明艾草不仅有股清账，并且吃起来口感像起司一样棉糯。
7. 清明粑粑怎么做很绿
1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好。
2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM。
3.量取的红丝线长度折回，在红色丝线卷上再量取等长度的丝线，一直量取四至五次，形成粗一点的红丝线，把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上。
4.再分别量取大约50～60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线。
5.五根五色粗丝线分别向中间折回，搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上。
6.用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结。