1. 山药粑粑可以用面粉吗
1、用料：
铁棍山药1根、面粉200g、鸡蛋2个、白糖30g、酵母3g、奶粉10g。
2、做法：
（1）准备食材，所有材料称重。
（2）铁棍山药去皮切段，上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山药，能戳进去就证明山药蒸熟了。
（3）取出山药用勺子压碎，加入白糖，酵母，鸡蛋，奶粉，搅拌均匀。
（4）和成稀面糊。
（5）倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。
（6）再用手揉成面团，倒入橄榄油继续揉面。
（7）直到面团揉的光滑。没有橄榄油可以用色拉油或者玉米油代替。
（8）揉好的面团擀开，擀成0.5CM左右的薄片。
（9）用饼干模具或者瓶盖按在面皮上，刻出自己喜欢的图案。
（10）用保鲜膜盖在刻好的小馒头胚子上，醒发15分钟左右。平底锅小火加热，放入醒发后的小馒头胚子。
（11）小火慢烙，烙到两面金黄即可关火取出。
2. 山药泥加淀粉
粟米汁配胡萝卜、山药、苹果汁、香蕉这几种搭配榨汁都很好喝。
胡萝卜栗米汁，清甜可口美味，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
山药中富含淀粉，将其和玉米汁放在一起打，可以使玉米汁的口感变的更加顺滑浓稠，并且山药的营养非常丰富，一起食用可以起到很强的滋补功效。
栗米汁加上苹果汁一起食用，富含膳食纤维、维生素B、谷维素、矿物质、不饱和脂肪酸，也含有部分维生素C，可以缓解血糖上升、控制体重、促进胃肠蠕动！
3. 山药泥加面粉
不可以
山药不蒸熟不能发面,因为生的山药很硬,就算捣碎了,也会有颗粒感。
把它蒸熟再捣成泥会更加细腻。面粉加山药泥加酵母一起醒发，会更加好吃，有营养。山药本就有着养脾胃的好作用，用其做的馒头不仅是口感丰富味道好，而且看上去各个透亮，呈现乳白色，色香味全，而且用蒸山药馒头的时候，只用一次发酵，做的馒头不回缩不死皮，光滑柔软，好吃还能解馋。
4. 山药粉可以当淀粉用吗
山药是薯类，薯类的主要成分都是淀粉。
山药粉是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
5. 山药可以做粑粑吗
食材清单：
湖南腊肉 一小块 、 豆豉 一小碟 、 水芹菜 4根 、 糯米粉 一大碗 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 一小匙
烹饪步骤：
1/5
腊肉提前泡一小时，然后洗干净切成丁，放入蒸锅内蒸半小时。肉要肥瘦相间的比较好，蒸熟再用是为了避免煎的时候里面不容易熟，也比较硬影响口感。
2/5
趁着蒸腊肉的时间，把芹菜洗净也切成小丁，放入碗里备用，然后把糯米粉倒入一个稍大的容器方便揉团，分次加入凉白开，千万不要一次加太多以免面团最后太湿不好操作。揉成光滑的面团后分成相等的五份。
3/5
这时候肉差不多蒸了20分钟了，打开盖子，在碗里面倒入备好的豆豉，拌匀，盖上盖子继续蒸十分钟。
4/5
肉蒸好啦，香喷喷的出锅了，然后把备好的芹菜丁(或者你喜欢的其他东西)倒进去拌匀就可以开始包啦，把分好的面团放掌心搓圆，然后压扁，不要压的太薄，不然等下会露馅儿，然后放一勺馅上去，像包包子一样把馅包在里面收口，然后稍稍压扁。
5/5
全都做好后锅内放油，油热后调小火，轻轻放入做好的粑粑，一面煎至金黄后翻面，也煎至金黄后沿郭壁倒入一点点凉水，盖上锅盖闷几分钟，水干了就可以出锅了。
另外说下盐，因为腊肉和豆豉本身的盐就够了，自己可以根据需要调整。