1. 清明时做粑粑的野菜
清明粑粑是指清明节期间地里的一种野菜，加米粉和面做成饺子的形状，馅可以分很多种，可以包肉、白糖、豆子、腊肉、小笋等等，很美味。
一般的做法是：把采摘回来的清明花洗净，放入高压锅煮20-30分钟。用一个大的器皿，把清明花捞出，加入米粉以及开水，不断的揉，一直到揉成表面光滑，颜色褐绿的面团。接下来的做法就跟包饺子一样，把面团截成小团，拍成圆形，并加入馅（馅里可以加辣椒、胡椒粉、酱油），合成饺子。清明粑可以蒸，可以煮，煮的时候可以放入排骨，吃的时候很美味。
2. 清明做粑的野菜叫什么
梅州客家抽叶粄又叫艾叶粑，堪称最富宜春特色的风味小吃。
艾，是过去人们在青黄不接时用来度荒的野菜，如今也走进了市场叫卖。 采艾叶，以清明时节最佳。这时艾叶长得最肥美，叶厚肉实，鲜美清香。每当清明的农家大院，大家忙着做艾粄，满村子都弥漫着略带苦味的清香。刚出笼的艾粄，墨绿如玉，玲珑剔透；一口咬去，齿颊留香；糯软滑润，入口消融。绿而不生，香而不苦，软而不滞，滑而不腻，色香味形并俱。
3. 能做粑的野菜
可以的，只有春季刚刚发出新芽的可食用的野菜都可以的，但白蒿粑最好吃。
4. 清明时做粑粑的野菜是什么
艾青菜的别称：冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。
艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，有明显纵棱，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化。
叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；
头状花序椭圆形，直径2.5-3毫米，无梗或近无梗，每数枚至10余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花序，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾。
5. 清明时做粑粑的野菜叫什么
百色粑粑有很多种，清明菜，白头翁，艾草等等各式时令野菜都可以用来制作粑粑，最主要是需要糯米粉来作主要材料，馅料有甜有咸有肉有素各有各爱。比如纯白的糯米粑粑制作方法：糯米洗净蒸熟后，放入＂石冲＂把糯米饭冲至无米粒状，即可，再将喜欢的馅料包囊在内即成。我喜欢芝麻糖馅料和豆沙馅的。
6. 清明菜粑粑的功效
回答清明菜的花语为期待新生，寓意期待万物更新，新生命诞生之意，因为它在春天开放。又因为花朵富贵艳丽，也有彰显富贵之意。养殖清明花需要保证环境温度为15～25℃，温度过低会影响其正常生长，还需要保证充足的阳光，能够进行光合作用积累养分
7. 清明时做粑粑的野菜有哪些
普通话叫做青团。这个青团里面还可以包蛋黄，包豆沙，包肉，喜欢吃什么馅的，都可以包。
青团最好的使用白蒿做的，比较符合清明节的特点春天的野菜，也有春天的味道，其次也有芹菜的，和其他菜的，颜色样点多，你做成什么颜色的。他就是什么颜色的。
8. 农村做粑粑的野菜
一、除艾叶做粑粑，还有野荠菜、野苋菜可以做粑粑。
二、艾叶粑粑的做法： 食材：艾叶半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙。1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗拌匀。6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾叶粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。三、野荠菜鸡蛋汤的做法： 食材：野荠菜100克、鸡蛋2个、盐5克、鸡精4克、芝麻油10毫升。1、野荠菜洗净，鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。2、锅中放入适量水烧开，加入野荠菜，加入鸡蛋液。3、待水再次烧开，关火调入鸡精和芝麻油即可。四、蒜蓉野苋菜的做法。食材：野苋菜300克、葱1根、蒜瓣8个、油2汤匙、盐4克、鸡粉4克。1、野苋菜洗净控水，葱切段、蒜切末。2、锅中倒入油烧热，加入葱蒜翻炒出香味。3、加入野苋菜，加入盐大火快炒几分钟，见野苋菜变软关火加入鸡粉即可。