肉粑粑怎么烧好吃(粑粑肉煮什么菜好吃)

淘菜谱 2023-01-08 07:25 编辑:admin 170阅读

1. 粑粑肉煮什么菜好吃

香碗粑粑肉的用料

鸡蛋 3个梅肉或前夹肉 一斤小葱,姜 适量红薯淀粉 100克水 50克花椒粉 适量盐 适量十三香 一点点木耳 一小把黄花菜 一小把炸好的酥肉 适量

香碗粑粑肉的做法步骤

步骤 1

肉剁成泥,加入葱白,生姜末再剁一下。我是葱不够就切多了点葱绿进去,一般只用葱白。

步骤 2

剁好的肉泥放入一个大一点的碗里,加入盐,少许水,十三香,花椒粉,鸡粉,三个蛋清,向一个方向搅拌均匀。蛋黄留起来备用。

步骤 3

红薯粉加入水化开。倒入肉泥中顺着一个方向搅拌五分钟。拌好后准备一个保鲜盒里面给它垫一层纱布或香蕉叶子都可以。把肉泥倒入,用手把它压平,按紧实。

步骤 4

蒸锅内水开,放入保鲜盒,中火蒸30分钟。(肉泥要用保鲜膜或盖子盖一下防止水蒸汽滴入)

步骤 5

半个小时后打开盖子乘热给它刷上一层蛋黄液,再给它蒸两分钟。再次开盖二次刷蛋液,如此反复多次把蛋液刷完就可以了。再蒸20分钟后关火。

步骤 6

取出保鲜盒,让它自然冷却。一定要彻底凉了再切,热切会散开。

步骤 7

准备一个砂锅,蘑菇