一、怎么做菜包子视频教程
包菜包包子怎么做才清脆，下面有几种方法。1包菜做馅时不要超水，生的包菜切碎拌馅，蒸包子时，时间不要过长，这样蒸出来的包菜包子馅才是脆的。
2把包菜切成小方块，再放入料理机里打碎，不需要打太碎，这样吃起来有脆感
3用包菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不包菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。
二、炒菜包子的做法大全视频
用料
韭菜 100g
饺子皮 1叠
鸡蛋 3个
胡萝卜 半根
豆芽 150g
木耳 50g
小鲜侣调味汁 15g
食盐 2g
酱油心生 10g
做法步骤
1、食材韭菜100克｜饺子皮1叠｜鸡蛋3个｜萝卜半根豆芽150克｜木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克｜食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻锅
2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段（木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用）；
3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀；
4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花盛出备用；
5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软；
6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味；
7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出（所有的时蔬可以根据个人口味来替换）；
8、现成的饺子皮擀开擀薄一些，放上馅料；
9、提褶收口捏成包子状（可以参考前面的视频做法）；
10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可；
11、蒸好可以直接吃也可以蘸酱吃，里面的蔬菜可以根据个人口味替换，减脂期按照这个食谱吃，健康营养还能掉秤。
三、炒菜包子的做法大全窍门
【蚂蚁上树】
材料：粉丝两把，肉馅适量，青蒜苗3棵，油适量，生抽少许，郫县豆瓣酱一大勺，清水少许
制作过程：
1. 粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长；
2. 青蒜苗洗净，切末；
3. 炒锅中倒适量油，油微热时，舀一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来；
4. 倒生抽调鲜味，豆瓣酱很咸，所以盐可酌情加；
5. 倒半杯水，煮开；将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来；
6. 青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅。
【肉末蒸豆腐】
材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1 块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许
制作过程：
1. 豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块，摆放在深盘中；
2. 香葱切末，备用；
3. 前臀尖去皮切块，剁成肉末；
4. 炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；
5. 将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。
四、做菜包子怎么做法
和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时，拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。包包子。
面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
五、炒菜包子的做法大全图解
答：做包子的南瓜要选老一点的，而炒菜的南瓜要选嫩点儿的。
因为老一点的南瓜水份少些，南瓜丝不用费劲挤水拌馅，这样调出的馅鲜美味纯。而炒菜用的南瓜水份需要多点儿，嫩南瓜片在适当的火候炒出鲜嫩汁多，囗感好，所以要用嫩的比较好。
所以用来包包子和用来炒菜的南瓜要有区别。
六、包子菜怎么炒
根据个人口味可以选炒或者不炒。两者的区别是炒过的馅味道会更加入味，更加香浓一些，同样的也更快一点的熟，口感会相对的绵软一些，比如一些酸菜馅、梅菜馅、酱肉馅，叉烧馅的等，就适合炒过后包包子；没炒过的馅用来包包子容易黏合成一团，制作起来更加简单，味道会比较鲜一点，比如鲜肉馅、三鲜馅、素馅的就适合直接包包子。
七、炒菜包菜
步骤/方式1
包菜半棵，从中间切成两半切去根部，用手把包菜叶撕成均匀的小块，把比较硬的包菜根去除不要，然后把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。
步骤/方式2
准备一下辅料，大蒜几粒，切成薄片放入小盆中，小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝，放入小盆备用。
步骤/方式3
锅内烧油充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。
步骤/方式4
油热以后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生。
步骤/方式5
然后，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜，从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后，即可出锅装盘。
步骤/方式6
成品图
八、炒菜馅包子
下面是一个简单的配方：
所需食材：
1. 猪肉馅 500克（半生半熟）
2. 青葱末 适量
3. 生姜末 适量
4. 料酒 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 麻油 适量
10. 水淀粉 适量
制作方法：
1. 将生猪肉馅和熟猪肉馅按1:1的比例混合在一起，用手或勺子搅拌均匀。
2. 将青葱末、生姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉和麻油加入猪肉馅中，用手或勺子拌匀，腌制至少20分钟，使馅味更加入味。
3. 包子馅混合均匀后，可以先用少量的热水搅拌均匀，然后加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使馅更有口感。
4. 包子馅可以用来包传统的猪肉包子，或者创新一点，加入蔬菜等其他配料制作各式各样的口味。
小建议：
1. 馅料中的调味品可以根据个人口味做增减，但不建议增加过多的油脂等不必要的配料，以免影响健康。
2. 馅料调配均匀后，要腌制20分钟以上，这样可以使调味更好地渗透到肉馅中，增加口感和味道。
3. 猪肉包子的馅料比例可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以尝试其他肉类配料，如鸡肉、牛肉等，制作出不同口味的包子。
希望以上的配方可以帮到您，祝您做菜愉快！