一、老人吃什么菜好消化又有营养
1、南瓜容易消化 南瓜味甘、温、无毒。含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、葡萄糖、碳水化合物、钙、磷、铁、抗坏血酸、瓜氨素、甘露醇、果胶等物质，能抗菌解毒、健胃助消化、通肠利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、补中益气、增强免疫能力。食用制作注意事项：老年人士食用南瓜，可将其炖煮也可将其做成南瓜饼，对于胃口不佳，牙齿松软无力，肠胃不易消化的老年人群，是最好的开胃消食健胃养胃食品。注意南瓜本身含有糖分，在制作南瓜的过程中不可放入过多白糖。
2、秋葵容易消化 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在
老人吃什么菜好消化又有营养，其实老人上了年纪，一般让他们多吃一点含维生素C比较多的东西，比如说西兰花还有胡萝卜，这样都是比较好，消化的也可以，多吃点粗粮。
老人容易出现免疫力下降、新陈代谢缓慢、消化不好等症状，在日常饮食上可以吃一些含有丰富的优质蛋白质，吃了可以补充能量。另外，老年人的饮食应该低盐，低脂，不然容易导致高血脂，高血压等疾病。
适合老人吃的清淡家常菜山药汤
可以多吃一些蔬菜，因为平时的一些蔬菜基本上都是可以吃的，而且这些基本上都是会有自己的一些特点。所以老年人平时都是可以去找一些现在比较多的蔬菜，或者说可以吃白菜豆腐这样的，基本上都是可以的，而且我觉得一般都是要按照自己的口味。但是这些基本上都是可以自己结合，或者说自己搭配起来，我觉得其实多吃蔬菜就可以。
二、老人吃的软乎的菜？为你推荐最佳食谱
老人一般还是吃软乎的菜比较好。因为人老了，牙齿不太好，而且有些老人的牙齿都掉落了。软乎的菜便于老人咀嚼，而且由于老人的肠胃功能也也退化了，软乎的食物更容易消化以及养胃。过于粗糙的食物，容易对老人的身体造成负担。
一、适合老人吃很软的菜 1、蘑菇豆腐
原料:南豆腐,蘑菇,玉兰片。调料:盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。做法:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
2、鸡蛋炒豆腐
原料:嫩豆腐,鸡蛋。调料:味精,盐,葱花,姜末。做法:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
二、老人吃什么零食好 老年人要想拥有健康的生活和健康的身体,会受到很多方面的影响,饮食就是一个方面。老年人在日常生活中只有科学健康的饮食,才最有利于老年人养生保健。除每天坚持三顿正餐,适当吃些健康零食有助于补充能量和营养。
营养专家指出,65岁以上的老人适当吃些健康零食,适时、适宜有助于老年人身体健康。适合的时间是上午九、十点钟,下午三、四点钟,晚上八、九点钟。选择的食物必须要有营养,但热量不要太高,以水果、牛奶、豆浆及少量的干点面食为主。偶尔也可适量选择坚果类,如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等。
睡眠不好的老人,可在睡前喝一杯温热牛奶,或吃两颗核桃,其中的钙、镁元素有助于睡眠。对记忆力减退的老人,对吃坚果比如核桃、榛子、杏仁、瓜子、花生等,有助于健脑和增加记忆力。患糖尿病的老人,应选低糖食物,如低脂牛奶、全麦面包、荞麦面、黑米粥、黄瓜、西红柿等。高血压患者则可以在两餐之间吃一些含钾高的水果,如橙子、苹果、香蕉、哈密瓜,或豆浆、红薯、煮土豆等零食,既可以补充热量又可以调节血压。患有动脉硬化的老人,可常吃一些富含维生素C和抗氧化剂的食物,如大枣、猕猴桃、柚子、葡萄干等,以增加血管弹性。
三、老年人菜谱家常菜做法是什么？
老年人菜谱家常菜之木耳炒鸡蛋的方法如下：
木耳炒鸡蛋的做法
主料；木耳10克、鸡蛋2个。
辅料；清水1升、食用油5毫升、蒜片5克、盐2克、辣椒2克。
1、将木耳放入水中泡发。
2、将鸡蛋打入碗中搅匀。
3、将锅中加入油，油热后加入鸡蛋大火炒熟。
4、锅中加油放姜片大火爆香。
5、加入炒好的鸡蛋、木耳、适量辣椒、盐、翻炒均匀。
6、木耳炒鸡蛋的成品图。
四、推荐些适合老人的家常菜吧？
我觉得老人家要吃得有营养又好嚼的就是：老少平安喇。做法很简单也方便。
材料：豆腐，肉末，葱。
首先把肉末用酱油、糖、生粉和麻油调味，把豆腐切成小块，再把葱切成葱花。
做法：把锅烧红了，放适量的油，放肉末进锅炒熟后盛到碟上，接着，再放少量油进锅里，把豆腐也放进去炒一下，然后再把肉末也倒进锅里一起炒一下调味，最后放葱花，炒混了就盛起即可。
五、夏天做什么菜给老年人吃比较好呢?(最好是家常菜)
找了几个比较简单的 看下有没有用的上的
延年益寿－红枣桃仁粥
【食疗功效】红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。
【 原 料 】红枣 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。
【制作方法】将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500 克水，旺火烧开后，用小火煮约 1 小时，至成粥放入冰糖深化后即可。
【操作要领】放入适量桂圆肉，滋补效果更好。
助消化,利肠胃-薏仁糙米粥
材料：薏仁： 1/2杯
糙米： 1/2杯
猪肚： 1/2个
做法：1.先将猪肚用水洗净，切成细丝。
2.然后将猪肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增
减，熬煮成粥。
功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米
中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。
明目清心-黑木耳炒黄花菜
原料:木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
制法:
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(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。
(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
特点:滑润清淡，咸香适口。
提示:黄花菜要用干品，鲜黄花菜含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒，一般食后30分钟至7小时出现中毒症状，轻者恶心呕吐，重者腹痛、腹泻，严重时会出现血尿血便。
功效:黄花菜又名金针菜。《本草图说》载黄花菜能“安五脏，补心志， 明目”。可明目，治火爆眼、红眼病等症，可推迟老年人的老花眼的出现
清热利水- 海带炖豆腐
【食疗功效】 豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒。海带味咸，能软坚化痰，清热利水。
【 原 料 】 豆腐 200 克，海带 50 克，虾子 10 克，葱、姜末 5 克，精盐 2 克，清汤 400 克，花生油 30 克。
【制作方法】 海带用温水泡软涨开后，洗净切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，捞起沥净水分。炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，入葱、姜末煽香，色变黄时，随即下清汤，烧开，改小火，放入海带，然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时，开盖放入精盐，调好口味即成。
【操作要领】 葱、姜煽黄即可，不可炸焦黑。
【特别提示】 此菜富含多种氨基酸和无机盐，具脂肪低，是老年糖尿病、冠心病、动肪硬化病人的理想食品。
预防高血压：西芹茄子瘦肉汤
原料：
西芹 150克 茄子 225克 红枣 4个 瘦肉 150克 姜 2片 盐 适量
做法：
1.西芹洗干净，切段。
2.茄子洗干净，切块。
3.红枣去核，洗干净。
4.瘦肉洗干净，切片。
5.把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即成。
特色：
西芹和茄子有预防高血压的功效，用作烹调汤水效果也不错。