材料：
青菜
辅料：
大蒜、红辣椒
调料：
食盐、香油、蚝油、水淀粉
王刚炒青菜的家常做法：
1.准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。
2.盆中倒入清水，加入一小勺食盐，清洗一遍后浸泡5分钟，青菜根部容易有杂质，用淡盐水浸泡后食用更放心，然后冲洗干净控干水分。
3.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再根据自己的喜好剪入几粒红辣椒。
4.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜下锅焯水一分钟，这样可以保持生熟一致，方便后续烹饪。
5.炒锅内淋入少许植物油，油热下入蒜末和红辣椒爆香。
6.加入3克蚝油，把蚝油划开炒散，这样炒出的蒜香味特别好吃。
7.下入焯水后的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食盐翻炒均匀。
8.食盐下锅后会渗出水分，所以淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样浓郁的汤汁可以包裹在青菜上，出锅前再淋入香油提香增亮，即可享用。