东北三炖是什么？

东北三炖是什么？

东北三炖是以下三种菜肴：

1.小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇，好吃的不行，尤其是家里的小笨鸡，吃起来非常的鲜嫩，尤其是里面的鸡汤，可以说是非常的有营养了！

2.酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条，家里的笨猪，里面放点粉条，还有血肠，淡了的话，再蘸点蒜酱，那叫一个好吃，不是东北真的吃不到正宗的！

3.铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅，可以说是东北比较有名的菜了，出了名的铁锅炖，而且和东北的大饼子更配哦~

东北的冬天是比较寒冷的。基本上以炖菜为主。做法也比较简单。很好操作。其汤味道鲜美，食材软糯，营养丰富，老少皆宜。外面天寒地冻，在屋里面吃上一锅炖菜，那是美美的，暖暖的，热热乎乎的一种很享受的感觉。

最主要的三炖是，猪肉炖粉条，小鸡儿炖蘑菇，猪肉炖酸菜。

炖菜大全家常菜

1、猪肉炖粉条的做法

五花肉切大块；世谨葱、姜切片，花椒、八角备用；锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用搜皮基温水冲洗净血污；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

2、冬瓜排骨汤

排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

3、胡萝卜炖羊肉

原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转握高白。将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。