湖南炒菜家常做法?

淘菜谱 2023-03-28 18:12 编辑:admin 79阅读

湖南腊肉炒笋皮:

原料:

湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。

做法:

1、笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。

2、然后沥干备用。

3、腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。

4、然后洗干净,切成片备用。

5、切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用。

6、锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味。

7、倒入备好的笋皮一起炒匀。

8、加入一点少许盐,一点生抽调味。

9、最后撒入大把的葱花炒匀即可。

主料:五花肉100g;瘦肉200g;

辅料:大青椒100g;鸡精8g;酱油12g;植物油50g;十三香3g;盐4g

做法:

1、将五花肉、瘦肉切片,大青椒拍后剁块,蒜切片;

2、锅置旺火,倒入植物油,放五花肉炸熟;

3、加入青椒、蒜片煸炒;

4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香,翻炒至熟后装盘即可。