一、酱扒茄子怎么做好吃，东北酱扒茄子的家常做法
食材明细
长茄子一个
番茄酱1勺
豆油3勺
盐一勺
十三香粉少许
糖少许
酱香口味
扒工艺
十分钟耗时
普通难度
酱扒茄子的做法步骤
1
茄子一个。
2
调料有生抽、老抽、盐。
3
调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。
4
茄子洗干净、切片备用。
5
平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
6
煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
7
把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
8
烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
小窍门
小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。
二、东北茄子酱做法
食材：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。
做法步骤如下：
1、材料准备。
2、首先把茄子皮去掉并洗干净。
3、用手把茄子撕成条状。
4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。
5、十分钟放盐，因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。
6、成品图。
扩展资料：
东北酱焖茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
参考资料：搜狗百科-东北酱焖茄子
三、酱焖茄子要怎么做好吃？酱焖茄子要哪些材料？如何做酱焖茄子
酱焖茄子详细制作步骤 酱焖茄子做法 1 茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片； 2 茄子放入平底锅中煎七分熟取出； 3 锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋 4 加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。
四、酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
长茄子
1条
葱
3根
蒜
2瓣
豆瓣酱
1大匙
白糖
少许
水淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
酱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱焖茄子的做法步骤
酱焖茄子的做法步骤：1 1准备好材料。
酱焖茄子的做法步骤：2 2茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
酱焖茄子的做法步骤：3 3葱切碎；蒜切片；
酱焖茄子的做法步骤：4 4锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄盛出；
酱焖茄子的做法步骤：5 5锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
酱焖茄子的做法步骤：6 6然后加小半碗水，加少许糖；
酱焖茄子的做法步骤：7 7加入茄子, 烧开后转小火焖；
酱焖茄子的做法步骤：8 8焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。