酱扒茄子怎么做好吃,东北酱扒茄子的家常做法

淘菜谱 2023-03-24 10:28 编辑:admin 165阅读

一、酱扒茄子怎么做好吃,东北酱扒茄子的家常做法

食材明细

长茄子一个

番茄酱1勺

豆油3勺

盐一勺

十三香粉少许

糖少许

酱香口味

扒工艺

十分钟耗时

普通难度

酱扒茄子的做法步骤

1

茄子一个。

2

调料有生抽、老抽、盐。

3

调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。

4

茄子洗干净、切片备用。

5

平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。

6

煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。

7

把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。

8

烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。

小窍门

小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。

二、东北茄子酱做法

食材:茄子适量、蒜适量、尖椒1个、食盐适量、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水。

做法步骤如下:

1、材料准备。

2、首先把茄子皮去掉并洗干净。

3、用手把茄子撕成条状。

4、热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱,在放入茄子翻炒,最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。

5、十分钟放盐,因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

6、成品图。

扩展资料:

东北酱焖茄子是一道简单的家常美食,制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等,营养丰富,老少皆宜。

营养价值

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

参考资料:搜狗百科-东北酱焖茄子

三、酱焖茄子要怎么做好吃?酱焖茄子要哪些材料?如何做酱焖茄子

酱焖茄子详细制作步骤 酱焖茄子做法 1 茄子切厚圆片,青葱、香菜切段、蒜切片; 2 茄子放入平底锅中煎七分熟取出; 3 锅内倒少许油,放蒜、青葱炒香,加入辣椒酱、酱油、糖、醋 4 加清水,盖上锅盖焖五分钟,出锅前加味精。

四、酱焖茄条的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

长茄子

1条

3根

2瓣

豆瓣酱

1大匙

白糖

少许

水淀粉

适量

鸡精

适量

适量

适量

酱香

口味

工艺

半小时

耗时

普通

难度

酱焖茄子的做法步骤

酱焖茄子的做法步骤:1 1准备好材料。

酱焖茄子的做法步骤:2 2茄子洗净切成条,先放水里浸泡着以防变色;

酱焖茄子的做法步骤:3 3葱切碎;蒜切片;

酱焖茄子的做法步骤:4 4锅加多一点油烧热,倒入茄子条炒至微黄盛出;

酱焖茄子的做法步骤:5 5锅中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣酱炒下;

酱焖茄子的做法步骤:6 6然后加小半碗水,加少许糖;

酱焖茄子的做法步骤:7 7加入茄子, 烧开后转小火焖;

酱焖茄子的做法步骤:8 8焖至收汁,放入蒜片,加盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。