红烧茄子：先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
香菜木耳(1)选好的东北木耳用凉水泡开洗净‚再用凉开水清洗一遍‚然后焯一下;香菜洗净切段;
(2)将所有材料放入大碗内‚加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。
如果需要配颜色‚可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝;不吃辣的就不用加辣椒油
红油云丝：云丝（就是一种豆制品）香菜、红椒丝、
做法：(1)将云丝用热水泡约15分钟‚捞出挤干水分;香菜洗净切段‚红辣椒洗净切丝备用。
(2)将所有材料放入大碗内‚加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌匀即可。