家常蒸菜菜谱 家常蒸菜怎么做

淘菜谱 2023-03-17 14:33 编辑:admin 120阅读

一、家常蒸菜菜谱 家常蒸菜怎么做

1、粉蒸肉。材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。

做法:将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

2、清蒸黄花鱼。材料:黄花鱼1条、葱两根、青辣椒一根、姜一块、红辣椒一根、盐适量、精盐适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量。

做法:大葱切丝,姜切丝,青辣椒切丝,红辣椒切丝,黄花鱼改刀。黄花鱼正反面撒上精盐和味精,稍微腌制一下。打火,把热水加入蒸锅。锅开后把腌制好的黄花鱼放入,大火蒸七分钟。七分钟后鱼熟了,把鱼放置于盘中。撒入葱丝、红辣椒丝、姜丝、青辣椒丝,加入蒸鱼豉油。打火,锅加热后加入花生油。油烧至八成热后淋在鱼身上即可。

3、板栗蒸土鸡。主料:土鸡1只(约750克),板栗250克。调料:色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。

做法:将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。

二、菜还是蒸得好,超简单的懒人蒸菜做法食谱的做法大全

比如:

1、白萝卜/胡萝卜切薄片(2-3毫米的样子)放碗里,上面放上适量油,盐,辣椒。隔水蒸。

所有肉类如1所示方法蒸。15道,简直数不清:

萝卜、豆类、南瓜类、各种肉(一般蒸腊肉类,比如腊鱼,腊肉,腊鸡鸭兔肠)、土豆、辣椒、鸡蛋、鱼、豆豉等等。。。。除了青叶子蔬菜,基本没什么不能蒸。。。因为青叶子蒸了会变黄。

方法就是:

菜切好,放碗里,在菜上面放油、盐、调味料。蒸熟后,拌匀!

三、简单的蒸菜菜谱?只用一个电饭锅做就可以了,多几样菜哦!

金蒜蒸菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱

口味:香辣 工艺:蒸金蒜蒸菜的制作材料: 主料:银鱼200克,芥蓝100克,小白菜100克

辅料:大蒜(白皮)80克

调料:植物油20克,盐4克,蚝油2克,白砂糖15克,酱油10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)10克教您金蒜蒸菜怎么做,如何做金蒜蒸菜才好吃1. 蒜洗净切末;

2. 银鱼洗净沥干;

3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;

4. 红辣椒切碎;

5. 坐锅点火倒入植物油,将蒜末用微火炒至呈金黄色,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀,加少量水;

6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上,入蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花、红辣椒即可。 蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

工艺:蒸蜂蜜蒸南瓜的制作材料: 主料:南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。

调料:糖,蜂蜜各适量。教您蜂蜜蒸南瓜怎么做,如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净,切块,焯水待用。2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中,淋上调料,上笼蒸至酥烂即可。蜂蜜蒸南瓜的制作要诀: 南瓜蒸的时间要长一点,使南瓜酥烂香甜。 南瓜蒸百合的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

工艺:蒸南瓜蒸百合的制作材料: 主料:南瓜250克,百合100克,罐装红樱桃1粒。

调料:白糖,盐,蜂蜜各适量。教您南瓜蒸百合怎么做,如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形块;百合洗净。2.南瓜、百合如图装盘,撒上调料,装饰红樱桃,上笼蒸熟即可。南瓜蒸百合的制作要诀: 南瓜要蒸酥烂,少放一些盐能提味。 芙蓉蒸双脆的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

工艺:蒸芙蓉蒸双脆的制作材料: 主料:鸡蛋3个,墨鱼100克,海蜇100克,菜心100克。

调料:盐,糖,鸡精,葱姜蒜末,花雕酒,海鲜酱,胡椒粉,生抽,水淀粉,色拉油各适量。教您芙蓉蒸双脆怎么做,如何做芙蓉蒸双脆才好吃 1.鸡蛋打发,加盐、鸡精调味待用;墨鱼洗净,切小片;海蜇洗净切片。2.调好味的鸡蛋倒入盘中,上笼蒸熟取出。3.炒锅上火,留少许底油,投入葱姜蒜末煸锅,放入墨鱼片、海蜇片,加盐、糖、鸡精、花雕酒、海鲜酱、胡椒粉、生抽调味,勾芡,淋在鸡蛋上即可。芙蓉蒸双脆的制作要诀: 海蜇不可加热时间过长,不然会收缩。

四、有什么蒸菜好吃又好做?怎么做?

清蒸白菜心

原料

白菜2000克,蒜蓉100克,青、红辣椒丝5克,葱姜丝5克。

调料

盐3克,味精5克,鸡精2克,浇汁200克,色拉油50克。

制作

1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。

特点

色泽鲜艳,蒜香味浓,清脆爽口。

好吃又好做