一、香椿酱的做法详细步骤
香椿酱的做法详细步骤如下：
家常做法：
1.香椿芽洗净。
2.加适量油过水抄熟。
3.捞出。
4.切碎备用。
5.加入适量盐调味，放入瓶内保存。
6.完成。
工艺流程:原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。
原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。
挑选:摘除香椿芽上念谈的老梗、黄叶等不可食部分。
洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。
炒酱:分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。
装瓶:取六棱瓶将 炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口，即为香椿酱成品。
香椿酱好处：
营养价值：香椿酱富含维生素C、优质蛋白质和胡滚磷、铁等矿物质，营养丰富。其中富含的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有裤高余助孕素的美称。
食用价值：香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。
便于储存：相较于普遍应用的盐渍贮存法，炒制的香椿酱能够很好地保持香椿的风味和口感。
二、香椿芽酱的做法
香椿拍尘酱的做法
香椿去梗 洗净
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水开焯一下
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捞出沥干水分搅成你喜欢的颗粒大小（刀切也可以的）
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香椿末里放入盐、白芝麻、辣椒粉
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热油边泼边搅拌
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冷凉装瓶里
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这个图是之前手切的一样 多了就不想动手了 刚出锅的热馒头吃了三个
请点击蚂贺纳输入图闷没片描述
小贴士
所有的食材都可以增减
怕辣就少放一点辣椒粉
爱吃芝麻就多放些
盐平常炒菜的量
香椿多了焯水捞出沥干放凉可以放到冰箱冷冻 随吃随做
用料
鲜香椿 100克
盐 15克
熟玉米油 130克
香椿芽酱的做法
香椿洗净控干水份。
请点凳档埋击输入图片描枣蚂述
用刀切成蠢兄碎末。
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盛入瓶中加入盐、油拌匀,盖紧瓶盖入冰箱冷藏保存。
香椿去梗 洗净
水开焯一下
捞出沥干水分搅成你喜欢的颗粒大小（刀切也可以的）
香椿末里放入盐、白芝麻、山宴游辣椒粉
热油边泼边搅逗销拌
冷凉装瓶里
这个图是之前手切的一样 多了就不想动手了 刚出锅的热馒头吃了三个
小贴士
所有的食材都可以增减怕辣就少放一点辣椒粉爱吃芝麻就多放些盐平常炒菜的量香椿多祥毁了焯水捞出沥干放凉可以放到冰箱冷冻 随吃随做
三、香椿打卤面做法？
1，香椿洗净过热水焯烫50秒钟，至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐，加切碎的香椿与大蒜，砸成泥即可。
2，面条煮熟，大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜欢的任何材料，拌匀即可。
3，大虾去皮，去虾线入水煮熟，捞出备用。意面煮熟，大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料。
主料
香椿400g
五花肉200g
辅料
食盐5g 味精3g 葱10g
步骤1
准备好肉丁，香椿切丁，葱调味
步骤2
油锅热后放入肉炒熟，然后放入香椿和葱一起炒
步骤3
放入盐、味素翻炒几下
步骤4
放入适量水，盖上盖子焖2分钟，香椿卤即可完成
步骤5
在锅里放入水，待水烧开下入面条，煮好面条用凉水过滤后沥干即可
步骤6
将香椿卤和面条拌在一起就成了一道好吃的香椿打卤面了