1、材料：盐，生抽，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉，料酒，生粉，生姜，蒜米适量。
2、备鲜羊肉清洗干净，倒进所备好的调味料，淋上料酒。
3、放进生姜，蒜米，淋上生抽，撒上生粉，揉搓均匀入味，可腌制一天更入味。
4、腌好的羊肉铺在烤盘上，上下火，180度，先烤40分钟。备植物油。
5、途中翻面刷油，两面都刷上油，再烤50分钟，再翻面刷油，再烤40分钟。
6、最后用120度的炎力烤40分钟，关火。
7、烤熟透，烤香，烤至出油为力
食材：羊肉、青萝卜、胡萝卜、生姜、干辣椒、花椒粒、香葱、香菜
做法：羊肉切大块，入冷水锅中煮开，撇去浮沫捞出，用冷水冲洗两三遍。白萝卜、胡萝卜去皮洗净切小块。香葱切末，香菜切段。
锅内再加入清水，放入羊肉块，加入生姜片、干辣椒、花椒粒、料酒，加适量精盐、白胡椒粉，大火煮开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜、胡萝卜块，小火炖煮半小时关火，盛出撒上香葱末、香菜段即可食用。