夏季下饭菜家常做法？

【蒜薹炒肉】

【食材】：

里脊肉 500克蒜薹 500克

【辅料】

小米椒 5克姜片 3克大葱 3克豆瓣酱 3克川椒 1克白糖 2克鸡粉 2克淀粉 3克

【制作步骤】

1、先将小米椒洗净切斜段，蒜薹洗净切均匀大小的长段备用。

2、里脊肉切成大小均匀的肉丝，放入大碗中。然后放入生抽1勺，白糖和鸡粉适量，1个鸡蛋清，1勺干淀粉，最后放1勺植物油，并朝一个方向搅打上劲，腌制15分钟。

3、肉丝腌制期间，需要把豆瓣酱再剁碎。因为豆瓣酱中有很多大片的辣椒皮，炒菜或者吃的时候影响菜品的美观和口感。

4、起锅开大火下入宽油，油温6成热时关火，下入腌制好的肉丝，同时用筷子快速划散。待肉变白时捞出控油备用。

5、锅中留底油，开中火下入川椒和豆瓣酱爆香，然后下入姜片和葱丝炒香。

6、调料爆香以后，把肉丝和蒜薹倒入锅中，并快速调味。放入1勺生抽，半勺老抽，适量的白糖、盐、鸡粉并快速翻炒3分钟出锅。

锅里下饭不用愁，这几道家常菜，做法简单还好吃

虽然已经立秋了但“秋老虎”的称号也不是白叫的，到了中午还是非常的炎热，让好多人都没有什么食欲，接下来就交给大家几种简单又好吃的家常菜的做法。

一、酸溜白菜

原料：白菜梆、大葱、干红辣椒、醋、酱油、糖、盐、水淀粉少许、香油

做法步骤：

1.白菜梆洗净后，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。（不要太厚，太厚口感不好）。

2.把大葱切片备用。干红辣椒（如果用手，千万不要揉眼睛！），用纸巾擦净后剪开备用。锅中倒入油，待油五成热时，放入干红辣椒，炒出辣椒的辣香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

3.接下来再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。这样做出来的酸溜白菜，让人食欲大开，就是吃完要多喝热水，小心上火。

二、炒西兰花

原料：西兰花，西红柿，葱姜蒜少许，生抽，盐，白糖，植物油适量

做法步骤：

1、先将西兰花摘成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟（这样做可以杀菌），洗净后放入到沸水中焯烫后盛出备用。

2、准备几个熟透的西红柿，洗干净后切成块状。

3、接下来就是重点要热锅凉油，然后放入准备好的葱姜蒜炒香。

4、将西红柿下锅，用中火即可然后翻炒均匀，炒至西红柿入味。

5、然后将西兰花放入锅中，加入适量生抽、白糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒即可。

三、烧茄子

原料：茄子、青红椒、葱、蒜、油、盐、生抽、老抽、醋、糖、香油、生粉、鸡粉

做法步骤：

1、将茄子皮切掉，把茄子切成块、然后用盐腌一下出出水，并攥干水份。

2、将辣椒洗净切成块，将葱和蒜切碎留作备用。

3、将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁，将茄子放入。

4、把油锅烧热，倒入腌制好的茄子，炒熟捞出。少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎，倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

5、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

今天的分享到这里就结束了，如果有更多好吃，下饭还简单的美食做法，请在评论区和大家分享一下吧。